Pırasa Sarması

Pırasa Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pırasa

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç ( yıkanmış)
• 1 çay bardağından biraz fazla zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su ( 200 ml bardak ölçüsü)

Pırasa Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pırasaların sap kısmını yeşil yerlerini keselim çoğunlukla beyaz yerlerini kullanıyoruz.
2. Pırasaları dört parmak genişliğinde kesiyoruz kestiğimiz parçaları ikiye bölmeden ortasına kadar kesiyoruz.
3. Bu arada bir tencerede suyu kaynatıyoruz kestiğimiz pırasaları suyun içerisine atıp çok fazla olmadan bir iki taşım haşlayıp suyun içerisinden alıp bir süzgeçe alıyoruz.
4. İç harcı için gereken bütün malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
5. Ardından hafif haşlanmış pırasaları tek tek ayırarak iç harcından koyarak sarma sarar gibi sarıyoruz.
6. Uygun bir tencerenin dibine artan pırasa yapraklarından koyup sardığınız sarmaları tencereye diziyoruz.
7. Sosu için gerekli malzemeleri karıştırıp sarmaların üzerine döküyoruz.
8. Üzerine uygun bir tabak kapatıyoruz ,sarmaların dağılmaması için tabağın üzerini hafif geçecek şekilde suyu olması gerekiyor .
9. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp on onbeş dakika sonra üzerindeki tabağı alıp kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişiriyoruz ve pişmiş mi diye kontrol edip sıcak su ilavesi yapabilirsiniz afiyet olsun 😋.