Pırasalı Börek (Çıtır Çıtır)

Pırasalı Börek (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 kg pırasa
• 1 tane havuç
• 1 tane patates

Sosu için;

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yine bir kaşık margarin
• 2 adet yumurta yine

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı ve susam, çöreotu

Pırasalı Börek (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

Pırasaları temizleyip ince ince doğrayalım ,patates ve havucu rendeleyelim ,uygun bir tavaya yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyup hepsini birden soteleyelim, tuz, karabiber, pul biber ekleyin kapatın, sosu tüm malzemeleri karıştıralım ,güzelce çırpalım, margarini ve tereyağı eritip öyle koyalım. Öncelikle düz bir zemine yufkayı serelim ,hazırladığımız sostan her tarafına gelecek şekilde sürelim, ikiye katlayıp yarım ay şeklinde yapalım ,iri sigara böreği keselim ,hazırladığımız iç malzemeyi koyup geniş geniş saralım. Üzerine yumurta sürelim ,çörekotu, susam serpelim ,sonra bir bıçak yardımıyla ortasından kesik açalım ,karnıyarık gibi bu yöntem daha çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır, tepsiye dizip 200 ° fırında pişirelim, (not) içine kıyma, peynir, patates, ıspanak da alternatif olarak yapılabilir.