Pırasalı Lokmalık Gül Böreği (Mayasız Ve Çıtır)

Pırasalı Lokmalık Gül Böreği (Mayasız Ve Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı tereyağ

İçine :

• 5-6 tane pırasa
• Tuz

Açmak için :

• Sıvıyağ

Üzerine:

• 1 yumurta sarısı

Pırasalı Lokmalık Gül Böreği (Mayasız Ve Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kasenin içine elenerek un koyulur ve havuz gibi açılıp içine ılık su ile tuz eklenir.
2. Hamur özdeşleşene kadar 5 dakika yoğrulur.
3. Ele yapışmayan orta sertlikteki hamura tereyağ eklenip iyice yoğrulur ve yarım saat dinlendirilir.
4. Pırasalar ilk katı alınıp temizlendikten sonra 4 e bölünüp doğranır.
5. Pırasayı çiğden koymak isterseniz yıkadıktan sonra tuz ile ovarak kullanabilirsiniz.
6. Sotelemek isterseniz tavada zeytinyağı ile diriliğini kaybedene kadar 5 dakika çevirip kapatın. Ben bunu tercih ettim.
7. Hamur 13 tane minik bezeye ayrılır. Her beze sıvı yağ ile yağlanır ve 15 dakika dinlendirilir.
8. Her bezeden önce tezgaha birkaç damla sıvı yağ dökülür.
9. Hamur üzerine koyularak merdane ile rulo açılır. Ortasına pırasa koyulur.
10. Kenarlar ortaya doğru kapatılır ve gül şeklinde yuvarlak sarılır.
11. Tüm bezelere aynı işlem uygulanır.
12. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülür.
13. Önceden ısıtılan 190 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.