Pirpirim (Semizotu) Çorbası (Malatya Usulü)

Pirpirim (Semizotu) Çorbası (Malatya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı yeşil mercimek
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 demet semizotu (pirpirim)
• 1250 ml sıcak su
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 4 adet kıl biber
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım limon

Pirpirim (Semizotu) Çorbası (Malatya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yeşil mercimek yıkanır ve 15 dk kaynayan suda haşlanır. Sonra içine yıkanmış pirinç eklenir beraberce 5 dk daha kaynatılır.
2. Yıkanıp ince doğranan semizotları kaynayan suya mercimek ve pirinçlerin içine eklenir, 10 dk kaynatılır.
3. Ayrı bir tavaya zeytinyağı alınır ince yemeklik doğranan soğan ve biberler kavrulur. Sarımsak eklenir, salça eklenir bir tur çevrilir. Sonra yemeklik doğranan domatesler eklenir ve 5 dk pişirilir.
4. Tavadaki sos kaynayan malzemelerin içine eklenir.
5. Tuzu atılır, yarım limon suyu eklenir 5 dk kaynatılır.
6. Çorbamız dinlenince servis edilir. Çorba koyu gelirse bir miktar daha kaynamış su eklenebilir. Ben ilk haşlamada 1 litre su koydum son aşamada da 1 su bardağı kadar daha su koydum. Afiyet olsun 😋 🥣