Pizza (Şipşak Tava Pizza) Tarifi

Pizza (Şipşak Tava Pizza) Tarifi'nin Malzemeleri

Tavada tek ölçü için :

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı koyu tarafından ev yoğurdu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Çay kaşığı ucu ile tuz
• Yarım çay kaşığı karbonat (ben yarım tatlı kaşığı kullandım)
• 1 kaç damla limon suyu veya 1 tatlı kaşığı sirke ile aktivite edin.
• 1 çay bardağı mısır unu (ben 300 gram yani 2.5 çay bardağı tam buğday unu kullandım)

Pizza hamur sosu için:

• 2-3 diş ezilmiş sarmısak
• Yarım çay kaşığı kekik (ben özel karışım baharat kullandım)
• Yarım yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağından az su

Pizza malzemeleri :

• 250 gr kaşar (rendelenmiş) yada dil peyniri ince ince dilimlere ayrılır.
• 2 adet köy biberi yada sivribiber
• 1 orta boy kırmızı biber
• Bir kaç tane çekirdeksiz siyah veya yeşil zeytin
• Sucuk-(önce tavada az kızartın)
• Mozarella peyniri (zorunlu değil)
• Yeşillik domates vs..
• Yani pizza malzemeleri zevkinize kalmış.

Pizza (Şipşak Tava Pizza) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, yumurta ve tüm malzemeleri geniş tasa aktarın ve çatalla karıştırıp tam yoğunlaşmaya hamur kıvamına geldiği anda onu elinizle yoğurmaya devam edin ta ki yumuşak bir hamur elde edene dek eğer un gerekirse çok az ekleyip hamuru yoğurmaya devam edin ve hamur olduğunda o hamuru 5-10 dakika dinlendirin hava almayacak şekilde ve üzeri örtülü olarak.
2. Bir kaseye tüm sos malzemelerini koyun ve suyu katıp iyicene karıştırın sonra kenarda bırakın.
3.  10dk dinlenmiş hamuru az yağla yağladığımız büyük tek tavada yayın ve hamuru tava içinde elinizin avuç içi ile bastırarak ortadan kenarlara doğru yayın.
4. Önceden hazırlanmış sosu hamurun her bir tarafına sürüp ve dil peynirini yada kaşar rendesinin yarısını sosun üzerine serpiştirip ve istediğiniz malzemeleri ekleyerek en üstte yine kalan kaşar rendesi veya dil peynirini serpiştirin kapağı kapatın ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
5. Pişmiş olan pizza servis tabağına alarak yanında patates salata vs ile servis edin. Afiyetler olsun.

Not :  tarifi instgram @fitmuhendisce adlı kullanıcı kişiden aldım ve o bir çay bardağı mısır unu kullanmış ama ben 2. 5 çay bardağı tam buğday unu kullandım ve benim hamurdan tek büyük pizza çıktı ve hamuru ortadan bölerek iki ayrı pizza pişirebilirsiniz ama tabi kullanacağınız una göre bu durum değişir ona dikkat edin ama istediğiniz herhangi bir un çeşitti kullanabilirsiniz.

Hamuru ortadan ikiye bölün ve iki ayrı tavada az yağla yağlayıp yayın ve ayrı malzemeler kullanarak pişirin ama eğer tek tavada pişirecekseniz hamurun yarısını örtüp dinlenmeye bırakın ilk pizza piştikten sonra ikinci pizzayı ayrı malzemeler ile aynı şekilde pişirebilirsiniz.

Ben evdeki kalan malzemeleri kullanarak pişirdim bayağı lezzetli oldu. Daha önceden ton balıklı pizza pişirmiştim.

Pizza üzerine kullanılacak malzemeler kolay pişen yada biraz soteleyip öyle ekleyin çünkü pizza 15 dakikada pişiyor ama herkesin ocak gücüne göre pişirme süresi değişebilir ben pizzayı orta boy tavada orta ocakta ve büyük boy tavada büyük ocakta kısık ateşte 15 dakika pişiriyorum.

Glütensiz un kullanarakta yapabilirsiniz mısır unu/kinoa unu/karabuğday unu vs. Başta söylendiği gibi un miktarı değişiklik gösterebilir.

Not 2 :farklı unların sıvıyı çekmesi değişebilir, un miktarında ufak ayarlama gerekebilir o yüzden bir bardaktan sonrasını azar azar ekleyip öyle yoğurun.