Pofuduk Pastane Açması

Pofuduk Pastane Açması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak ılık süt (eli yakmayacak ılıklıkta olsun. Çok sıcak olursa mayayı öldürür)
• 1 çay bardağı şeker(artırılabilir/azaltılabilir)
• 1 paket (42 gr lık) yaş maya.
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz(artırılabilir/azaltılabilir)
• Aldığı kadar un

İçi için;

• Oda sıcaklığında margarin yağ

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Pofuduk Pastane Açması Tarifi'nin Yapılışı

Bir kaba ılık sütümüzü koyalım. İçine şeker ve mayayı koyalım ve karıştıralım. 5 dakikaya yakın bu karışımı bekletelim. Daha sonra sıvı yağımızı koyalım. Tuzumuzu atalım ve karıştıralım. Daha sonra margarinimizi katıp, yok etmeye çalışalım. Unumuzu azar azar ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. Açmanın en büyük 1. püf noktası burada. Hamur ele yapışırsa iyi mayalanır ve pişerken çok kabarır. Yoğurduğumuz hamuru ılık bir ortamda (ben fırını ısıtıp kapatıyorum ve fırına koyuyorum) üstüne bir bez örterek mayalanması için 45 dakika bekletelim. Mayalanan hamurlarımızdan ceviz büyüklüğünde bezeler alalım ve açalım. Açtığımız hamurlara resimdeki gibi margarin yağ sürelim. Sonra iki hamuru örgü gibi yapıp, uçlarını birleştirelim. Açmanın 2. püf noktası iste tam bu esnada devreye giriyor. Şekil vererek tepsiye dizdiğimiz açmalarımızı fırını çalıştırmadan 15 dakika fırında bekletip iyice mayasını almasını sağlamak. ☺15 dakikanın sonunda üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Bu tarifte 15 adet kadar açma çıkıyor. Afiyet olsun ☺☺☺💐