Pofuduk Pişi (Ege Köylerinin Kültürü)

Pofuduk Pişi (Ege Köylerinin Kültürü) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağı ılık su
• Aldığı kadar un ( Yaklaşık 2-2.5 su bardağı)

İçi İçin

• 1 büyük boy haşlanmış patates
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 çay kaşığı tuz
• İsteğe göre peynir ekleyebilirsiniz (Ben yarım çay bardağı kadar kaşar peyniri ekledim)

Kızarmak İçin

• Bol sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Süt şeker ve kuru mayayı bir kaba alıp karıştıracağım. Suyumuzu ekleyelim kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyelim. Tuzumuzu ilave edelim.
2. Yumuşak ele yapışan bir hamur olması gerekiyor. Puf puf ve yumuşak olması için hamurun biraz yumuşak olması gerek. Hamurumuzun üstünü kapatıp mayalanmasını sağlayalım. Benim hamurum 45 dakika içinde mayalandı.
3. Bir kaba patatesimizi ister rendeleyelim isterseniz bir çatal yardımı ile ezelim. Baharatlarımızı ve peynirimizi ekleyelim ve karıştıralım.
4. Ben hamurumu un ile açmam elimde su yardımı ile açıyorum. Çünkü bizim büyüklerimiz su ile açar pişi hamurunu elinde sıvıyağı ocağa alalım. Hamurumuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar alalım.
5. Avuç içinizde su yardımı ile açalım patatesli harçtan koyup poğaça gibi kapatalım ve üstünden bastırıp patatesli harcın içinde dağılmasını sağlayalım.
6. Sonra kızgın sıvı yağımızda her iki tarafını da pişirelim. Pişimiz bu sayede hem yumuşak hem pofuduk olacak. Un ile açıldığında hamur unu emdiği için biraz daha sert oluyor. Şimdiden afiyet olsun….