Porsiyonluk Hatay Usülü Biberli Ekmek

Porsiyonluk Hatay Usülü Biberli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya (11 gr)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yaklaşık 9,5 su bardağı elenmiş un

Harç için;

• 2 adet orta boy mor soğan
• 2 yemek kaşığı beyaz susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 çay bardağı minik doğranmış ceviz
• 1 su bardağı çökelek ( tulum peyniri veya lor da olabilir)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz pulbiber
• 1,5 yemek kaşığı kişniş
• 2 yemek kaşığı zahter (yaprak kekik )
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz (salça tuzlu ise azaltılabilir )

Porsiyonluk Hatay Usülü Biberli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaba süt su maya ve toz şeker eklenip 5 dk kabarması beklenir. Sıvıyağ eklenir un ve tuz azar azar eklenerek yoğrulur.
2. Hamur hafif ele yapışacak kıvamda yumuşak olacak yağ ile sıyrılıp üzeri örtülür 30 dk falan mayalanması beklenir.
3. İç harcı için; soğanlar minik minik doğranır, varsa özellikle mor soğan sulanmadığı için tercih ediyorum.
4. Cevizler bıçakla hafif iri kalacak şekilde doğranır.
5. Bir kaba soğan, peynir, susam, salça ve baharatlar eklenir güzelce karıştırılır. En son zeytinyağı gezdirilir ve bekletilir.
6. Mayalanan hamurdan küçük bezeler alınır ve hafif sıvı yağ ile şekil verilir tepside bekletilir.
7. Üzerine iç harç eklenip 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirilir.
8. Son olarak bu tarifi isterseniz pizza hamuru gibi açıp yayabilir isterseniz de benim gibi minik yuvarlaklar yapıp üzerine harcı yerleştirebilirsiniz.
9. Ben iki tepsi yuvarlak bir tepsi de pizza gibi ince açıp direk harcı yayıyorum kare dilimleyip, servise sunuyorum. 🤭🥰