Porsiyonluk Lazanya

Porsiyonluk Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram Lazanya Makarnası
• 300- 350 gram Kaşar Peyniri
• (Ben Mozzarella kullandım)

İç harcı için:

• 350 gram Kıyma Eti
• 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı  Sıvıyağ
• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı Su
• Tuz

Beşamel Sosu için:

• 1 çay bardağına yakın Un
• 8 çay bardağı Süt
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı  Margarin

Porsiyonluk Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

Lazanya yaprakları önceden tam pişmemek şartıyla haşlanır.
( haşlandıktan sonra suyu süzülür ve soğuk suda bekletilir böylece birbirine yapışması önlenir) Daha kolay porsiyonlamak için lazanya yapraklarını kesip öylede bekletebilirsiniz.

Uygun tavada önce kıyma eti konur ve suyunu çekene kadar karıştırılır.

Sıvıyağ ilave edilir karıştırılarak pişirilir. Pişmeye yakın sarımsak katılır.
(2 yemek kaşığı sıvıyağ yeterli gelebilir fakat Lazanya yaprakları yağsız olduğu için ben 3 yemek kaşığı sıvıyağ kullandım)

Salça ilave edilerek, karıştırılarak salçanın iyice kızarması sağlanır ve tuz eklenir.

Su üzerine dökülerek ocağın altı kapatılır ve özleşene kadar karıştırılır. Tuzun tadı konturol edilir. (Lazanya yaprakları tuzsuz olduğu için ayarlamanız gerekiyor eğer iç harcının tuzu iyi ise sonradan Lazanya servise hazır olduğunda tadında tuzsuzluk hiss edilebilir. Çok tuzlu olmamasına’ da dikkat edilir)

Beşamel sosunu hazırlamak için uygun bir tencerede unun kokusu çıkana kadar karıştırılır.

Yavaş yavaş süt ilave edilerek karıştırılır. Tuzu ayarlanır.
Sosun topaklanmaması için dikkat edilir. Eğer topaklanmayı çözemiyorsanız blenderden yardım isteyebilirsiniz :)
İyice karıştırılarak kaynaması sağlanır. Kaynadıktan sonra ocağın ısısı kapatılır ve margarin ekleyip birkaç kez karıştırmanız yeterli olacaktır.

Fırın için uygun olan Kaselerin dibine beşamel sos sürülür. Sonra Lazanya yaprağı yerleştirilir.
Yaprakların üzerine kıymalı harç ilave edilir.
Harcın üzerine beşamel sos yayılır.
Beşamel sosun üzerine peynir serpilir.

Bu işlem öylece devam eder ama

Sadece lazanyanın son üst seviyesinde Lazanya yaprakların üzerine beşamel sos ve peynir eklenir. Yani kıymalı harç gerekmiyor.

Önceden ısıtılmış 250 derecede orta katın bir üstüne yerleştirilir ve üzeri istenilen kıvama gelene kadar kızartılır.

Deneyeceklere AFİYET OLSUN.