Porsiyonluk Şahane Haşhaşlı Bükme Çörek

Porsiyonluk Şahane Haşhaşlı Bükme Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılıtılmış süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 doluca yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya (7 grm)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta akı
• 7 su bardağı +1 yemek kaşığı doluca un kullandım

İçi için;

• 1,5 su bardağı haşhaş ezmesi (375 grm)
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ ( kıvama göre dahada eklenebilir)
• 5 dolu yemek kaşığı şeker

Üzeri için;

• 3 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı krema
• 1 çay kaşığı zeytin yağı
• Yarım çay kaşığı üzüm pekmezi

Porsiyonluk Şahane Haşhaşlı Bükme Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Porsiyonluk haşhaşlı muhteşem bükme çörek.

Dışı tel tel çıtır çıtır, içi pamuk gibi tel tel ayrılan, muhteşem lezzette kusursuz çöreklerimi mutlaka deneyin kaçırmayın diyorum hanımlar 🙋🏻‍♀️.

1. Yoğurma kabına ılık süt, şeker ve maya alınıp 3 dakika bekletilir.
2. Daha sonra tel çırpıcı ile karıştırılır ve üzerine yağı, yoğurdu, yumurta akı, tuzu eklenip tekrar karıştırılır.
3. Azar azar un eklenerek karıştırılmaya devam edilir.
4. Biraz ele yapışır, cıvıkça kıvamda, yumuşacık, bir hamur yapılıp, beş dakika boyunca iyice yoğurulur.
5. Üzeri örtülerek ılık ortamda 1 saat mayalandırılır.
6. Bizde o sırada, içi için; haşhaş ezmesi, şeker ve sıvı yağını çırpıp karıştıralım.
7. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha koyalım.
8. 6 eşit bezeye ayıralım.
9. Sonra bezelere teker teker elimizle basarak yayıp genişlediği kadar büyütelim.
10. Tüm hamur elimizin altında dururken ilk genişlettiğimiz bezeden başlayarak unlanmış tezgahta merdane ile en büyük servis tabağından daha büyükçe açalım.
11. Üzerine haşhaş karışımından bolca sürelim.
12. Kalan 4 bezeyide aynı şekilde açıp üst üste koyarak soslayalım.
13. En sonuncu hamur üzerini yani altıncı bezeyi, boş bırakalım.
14. Elimizle hamurun tümünün tabanından tutup hamuru ileri doğru çekerek ve üzerine basarak dikdörtgen formda uzatarak büyütelim.
15. Bıçakla bir parmak genişliğinde uzun kısmından boyuna 14 -15 dilime keselim.
16. Kesilen her parçayı iki ucundan tutup sallayarak biraz daha uzatalım ve ortadan ikiye katlayıp tekrar iki ucundan tutup sallayarak tezgaha vurarak tekrar genişletelim son olarak uzamış şerite, burgu şeklinde kıvırma yapalım. Gül şekli verelim.
17. Bir ucundan kıvırarak yuvarlayıp tüm şeriti kendi etrafında dolandıralım.
18. En uç kısmını hamurun altına iyice sıkıştıralım ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıkla dizelim.
19. Üzerlerini örtüp 45 dakika ılık yerde kabarmaları için dinlendirelim.
20. Daha sonra yumurta sarısı sürelim ve alt üst ayar önceden ısınmış 180° fırının alttan ikinci rafında kızarana kadar 25-30 dk pişirelim.