Porsiyonluk Sivas Katmeri

Porsiyonluk Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 su bardağı kadar un
• Yarım yaş maya ya da bir paket kuru maya
• 1,5 su bardağı süt (300 ml)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150-200 gram tereyağ (eritilmiş)

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı b
• 1 yemek kaşığı süt

Porsiyonluk Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, süt maya ve şekeri bir kap içerisinde karıştırın.
2. Unun hepsini koymayın ilk etapta kontrollü ekleyin.
3. Tuzu da ekleyip kıvamlı bir hamur yoğurun ve yarım saat kadar mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün ve 15 dk da bu şekilde mayalansın.
5. Bir bezeyi un serili tezgahta açın ve heryerini yağlayın.
6. İki yanından da içe doğru katlayın ve her katı yap sürün üst kısımlarından da katlayıp kare şeklini verin her katı yapmamayı unutmayın.
7. Bir bezeyi de aynı şekilde açıp yağlayın ortasına ilk açıp katladığımız bezeyi koyun ve aynı katlama işlemini bunada yapın.
8. Kenarda 15 dk kadar dinlendirdikten sonra bu parçayı dikdörtgen şeklinde açın ortasını yağlayın her iki kenarı da üst üste birleştirin ve ters çevirip bıçak yardımıyla porsiyonlara ayırın ve tepsiye dizin.
9. Diğer iki bezeye de aynı işlemi yapın.
10. Üzerlerine bıçakla çizikler atın yumurta sürüp 190 derecelik fırına verin.
11. 30 dk kadar üzeri kızarana kadar pişirin.

Deneyecekler olanlara şimdiden afiyet olsun.