Portakallı Balık Çorbası

Portakallı Balık Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Maydanoz sapı
• Dereotu sapı
• 1 adet kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• Defne yaprağı
• Kereviz sapı
• Brokoli sapı
• 3 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı portakal suyu
• Çeyrek limon suyu
• İskorpit ,levrek ve çupra balıkların kafası
• Tuz
• Karabiber
• 4 ya da 5 dilim zencefil

Portakallı Balık Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir tencereye balıkları ,üzerini geçecek kadar su ,defne yaprakları ve kuru soğanı bütün koyup ve tuzunu atıp kaynamaya bırakıyoruz.
2. Düdüklü tencereye dört ya da beş kaşık sızma zeytinyağı koyup ince ince kıydığımız biberlerimizle birlikte bir kaç dakika kavuruyoruz.
3. Ardından diğer ince kıydığımız tüm sebzelerin içerisine aktarıp bir kaşık tereyağı ekleyerek tüm karışımı harmanlayarak kavuruyoruz.
4. 1 kaşık un ekleyip kaynayan balık suyumuzdan 7 ila 8 kepçe ekleyip düdüklüyü 20 dakika sebzelerin pişmesi için kapağını kapatıyoruz.
5. Pişen sebzeleri blenderdan geçirerek tüm balık suyunu süzüp ekliyoruz.
6. Bütün olarak koyduğunuz soğanı, defne yaprağını çıkarıp atıyoruz.
7. Ayıkladığımız balık etlerini çorbaya ekleyip en son portakal ve limon suyu ve karabiber ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz.