Pratik El Açma Börek

Pratik El Açma Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 9 su bardağı un
• 3,5 su bardağı ılık su
• Yeteri kadar tuz
• İç malzemenizi dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Ben ıspanak, peynirli yaptım ama patates de çok yakışıyor :)

Pratik El Açma Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerimizi karıştırıp, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
2. Ardından hamurdan parçalar koparıp, bezler ayırıyoruz. Benim masam çok büyük olmadığından, mandalinadan biraz büyük parçalar ayırdım. Büyüklüğe göre beze sayısı değişebilir, yaklaşık 9 adet ve daha fazla çıkartabilirsiniz. Bu malzemelerle en az 2 tepsi börek çıkacaktır.
3. Bezeleri, merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
4. Ayrı bir yerde, yağladığımız bir tepsiye açtığımız hamuru seriyor ve fırça yardımı ile üzerine sıvı yağ sürüyoruz. Her yerine eşit sürmeye dikkat edin.
5. Sıradaki bezeyi de açıp, yağladığımız ilk hamurun üzerine koyup onu da yağlıyoruz.
6. Tüm hamur parçalarına aynı işlemi yapıp bitirdikten sonra, 20-25 dakika dinlendiriyoruz.
7. Hamurunuz dinlenirken, iç harcını hazırlayabilirsiniz. Ayıklayıp yıkadığımız ıspanakları; peynir, 1 yumurta, süt ve tuz ile karıştırıp, çiğ olarak kullandım.
8. Hazırlayıp açtığımız hamurlardan bir parçayı alıp, yavaşça düz ve büyük bir zemine koyuyoruz ve ellerimizle yavaş yavaş açıyoruz. Her yanından sırayla çekiştirip uzatıyoruz. Yağlanmış olduğu için, hamur yumuşayınca çok rahat açılıyor. Açabildiğiniz kadar açın.
9. Daha sonra, iç harcı eşit şekilde serpin.
10. Bir kenardan kıvırmaya başlayın ve rulo yaptıktan sonra, ister sarmal şekilde ister şerit halinde tepsiye dizin.
11. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.