Pratik Ocakta Domates Salçası (Yazın En Çabuk Pişen Salçası)

Pratik Ocakta Domates Salçası (Yazın En Çabuk Pişen Salçası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 kilo salçalık domates (Erik/Bardak domates kullandım ben)
• Kaya tuzu

Pratik Ocakta Domates Salçası (Yazın En Çabuk Pişen Salçası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Domatesleri yıkıyoruz, yıkadıktan sonra üzerine çarpı şeklinde bıçakla çizip büyük bir kaba koyuyoruz.
2. Üzerine Sıcak su döküyoruz. Burada tamamen su kaplamalı domatesin üzerini, çünkü domateslerin kabuğunu soyacağız. Bu teknikle kabukları daha rahat çıkacak ve zarar etmemiş olacaksınız.
3. Daha sonra soyduğumuz domateslerin çekirdekli ve sulu kısımlarını ayıklıyoruz bir kabın içerisine. Bu suyu daha sonra süzüp domates suyu yapacağız.
4. Ayıkladığımız domatesleri blenderdan geçiriyoruz böylelikle elekle saatlerce uğraşmaya gerek kalmayacaktır.
5. Blenderdan geçen domates pürelerini bir tencereye koyuyoruz ve kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
6. Ara ara karıştırıyoruz. Ocaktan indirmeye yakın arzunuza göre kaya tuzunu ilave ediyoruz.
7. Suyunu çekene kadar kaşıkla karıştırdığınızda dibini gördüğünüzde artık ocağı kapatabilirsiniz.
8. Son olarak bir tepsinin dibini hafif yağlıyoruz ve salçamızı tepsiye döküp fırına veriyoruz.
9. Fırında yaklaşık yarım saat 40 dakika kadar pişiriyoruz. Bu işlem salçayı kurutma ve uzun ömürlü, daha lezzetli yapma işlemidir. Aynı zamanda ocakta pişirme işlemini kısaltmaktadır.
10. Fırından çıkardığımız tepsideki salçamızı sıcak sıcak kavonozlayıp üzerini kaplayacak kadar sıvı yağ döküp kapağını sıkıca kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz.
    Salçalarınız hazır!