Pratik Şebit ( Kayseri Yağlaması)

Pratik Şebit ( Kayseri Yağlaması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10-12 adet hazır pişmemiş tortilla
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber ve domates karışığı salça
• 500 gr kadar kıyma
• 1 adet büyük yeşil biber
• 1 çay bardağı kadar su
• İstenilen baharatlar (karabiber, kimyon, kekik. )
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Üzeri için;

• Sarımsaklı yada sade yoğurt

Pratik Şebit ( Kayseri Yağlaması) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, harika bir tat aynı zamanda biraz da zahmetli, hamur açmakla uğraşamam vaktim yok ama bu lezzete de bayılıyorum diyorsanız buyrun tarife. İftar önceside şipşak hazırlanabiliyor. Şunu da belirtmek isterim yöresel lezzetleri değiştirip yeni bir tarif gibi sunma taraftarı değilim fakat zamanın şartları hızlı yaşam koşulları derken, pratik şekilde hazırlama fırsatı varken paylaşmadan geçemedim. Lezzeti yakalama garanti 😉

Öncelikle lavaşlarımızı pişirmekle başlıyoruz, yağsız tavada arkalı önlü pişiriyoruz kenara alıp üzerini temiz bir bezle örtüyoruz.

Tavamıza kıymamızı alıp sıvı yağda hafif renginini döndürdükten sonra üzerine ince kıyılmış soğan ve biberi ekleyip bir güzel kavuruyoruz sebzelerde eriyince salçamızı ve baharatlarımızıda ekleyip karıştırdıktan sonra suyu da ekleyip altını kısıp biraz kaynatıyoruz.

Hazır olan tortillayı boyundan biraz büyük kaba alıp üzerine 2-3 yemek kaşığı iç harcımızdan kenarlara pek kaydırmadan koyuyoruz, üzerine daha sonra diğer tortillamızı koyup hafif ortasından bastırınız, iç harcı tam yayılsın ve ortada şişlik kalmasın diye bu işlemi yapmanızı tavsiye ederim, bu şekilde bitene kadar işleme devam ediyoruz.

En son katta iç harç koyup üzerine fanus şeklinde uygun bir kapak koyarak bi 10 dk kadar dinlendirmeye bırakıyoruz. Hemende servis edebilirsiniz ama suyunu çekip lavaşların yumuşaması için dinlenmesi daha güzel oluyor. Servis ederken üzerine tercihen sarımsaklı yoğurt dökerek servis ediyoruz.

Oldukça doyurucu bir tarif. Şimdiden deneyeceklere afiyet şifa olsun ☺️💐

Not: pişmemiş tortilla bulamazsanız hazır fakat ince lavaş tercih edebilirsiniz biraz kalın olsun derseniz klasik tortillada kullanabilirsiniz.

Not: kıymanız benimki gibi yağlıysa, soğanları kavuracak kadar yani 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada tereyağ koymanız yeterli olacaktır. Aksi halde yağlı olursa biraz ağır gelebilir ☺️