Profiterol Tarifi (Tam Tadında)

Profiterol Tarifi (Tam Tadında)'ın Malzemeleri

İç Kreması için gerekli malzemeler

• 1/2 (yarım) kg süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 çorba kaşığı un
• 1 poşet krem şanti
• 1/2 (yarım) su bardağı süt (Krem şantiyi hazırlamak için)

Üzerindeki sos için malzemeler;

• Dilerseniz Dr.Oetker hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz veya benim gibi sosunu da kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Evde enfes çikolata sosu için malzemeler

• 2,5 çay bardağı süt
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 çorba kaşığı kakao
• 200 gram çikolata

Hamuru için gerekli malzemeler

• 1 + 1/4 (çeyrek) su bardağı su
• 1 + 1/4 (çeyrek) su bardağı un
• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında olacak)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 180 gram margarin

Soru : 1 + 1/4 (çeyrek) ne demek :
Şu demek oluyor, 1 su bardağı koy artı 1 su bardağının çeyreği kadar daha koy !

Profiterol Tarifi (Tam Tadında)'ın Yapılışı

Hep anlatırlar zormuş da, teferruatlıymış da….
Siz hiçbirine inanmayın pişirmesi çok zevkli ve yemesi de çok lezzetli.
Hadi bugün hep beraber Profiterol yapıyoruzzzzzz….

Kremanın hazırlanması;

1. * Krem şanti ve 1/2 su bardağı süt hariç tüm malzemeler tencereye konup karıştırılarak pişirilir.
2. * Kaynayıp Krema kıvamına gelince altını kapatıp soğutuyoruz.
3. * Başka bir kapta krem şantimizi 1/2 su bardağı süt ile koyu kıvamlı olarak hazırlıyoruz
4. * Soğuyan krema ile krem şantiyi karıştırıp, mikser yardımı ile iyice çırpıyoruz.

   Çikolata sosunun hazırlanması (Favori sos tarifim)

5. * Öncelikle süt ile şekeri kaynatıyoruz.
6. * Küçük bir kapta nişasta ve kakaoyu az su ile eritiyoruz ve kaynamış olan sütün içerisine döküyoruz.
7. *Altını kapatıp üzerine ufak ufak kırdığımız çikolataları ekliyoruz.
8. * Çikolatalar eriyene kadar iyice karıştıralım.
9. * Soğumaya bırakalım, arada karıştıralım ki üzeri kaymak tutmasın.

Hamurunun Yapılışı

1. * Tencerenin içine suyu, tuzu ve şekeri koyup kaynatalım.
2. * Margarini ilave edip eritelim.
3. * Unu da koyup hızlı hızlı karıştıralım ki topak topak olmasın ve ateşi kısarak 10 Dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edelim.
4. * Tencereyi ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım, hamurumuz ılıyınca(sıcak olursa yumurtalar içinde pişer) ilk yumurtayı içine kırıp tel çırpıcıyla iyice karıştırıyoruz.
5. * Yumurta tamamen hamurda kaybolunca 2. yumurtayı kırıyoruz. Bu şekilde yumurtaları tek tek ve iyice karıştırarak yediriyoruz.
   Bu iş biraz zahmetli ama çok önemli !!!
6. * Fırınımızı ısınması için 175 dereceye ayarlıyoruz.
7. * Hamurumuz kıvam alınca sıkma poşetine koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize ceviz büyüklüğünde sıkıyoruz. (bu malzemelerle ben de 38 adet profiterol çıktı, daha ufak sıkarsanız çoğalacaktır.)
8. * Fırına atıyoruz , ilk 30 dakika çok önemli eğer kapağını açarsanız söner ve tekrar kabarmaz. Yaklaşık olarak 1 saat pişiyor, siz yine de kontrol edin rengi değişecek iyice kabarıp mis gibi kokular salacak. Eğer 1 saat sonra çıkardığınızda sönmeye başlarsa bir 5 dakika daha pişirirseniz tekrar eski formuna kavuşacaktır endişe etmeyin.
9. * Hamurlar pişip soğuduktan sonra bir ucundan ikiye kesiyoruz ama hepsini değil , bir tarafı bitişik kalacak, tamamen ayırmayacağız. Zaten ortası boş ve kabarık oluyor.
   Ya da isterseniz sıkma poşetine kremayı koyup, delerek içine sıkıyoruz, nasıl isterseniz.
10. * İçine kremamızı koyuyoruz kapatıp tepsiye sıralıyoruz. 1 gün buzdolabında üzerini strech ile kapatıp bekletirsek tadı enfes oluyor. Servis yapacağımız zaman üzerine sosumuzu dökelim.

Bakın ne kadar kolaymışşşş ….
Afiyet olsun asla ama asla kilo olmasın ….