Püf Noktalarıyla Frambuazlı Cheesecake (Tam Bir Yaz Tatlısı)

Püf Noktalarıyla Frambuazlı Cheesecake (Tam Bir Yaz Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı İçin

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 80 gram tereyağı

Kreması İçin

• 400 gram labne peyniri
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 3 silme yemek kaşığı un
• 1 limon kabuğu
• Yarım limonun suyu
• Yarım yemek kaşığı mısır nişastası

Frambuaz Sosu İçin

• 250 gram frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Püf Noktalarıyla Frambuazlı Cheesecake (Tam Bir Yaz Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Alt tabanı için öncelikle bisküvi ve isteğe bağlı 1 su bardağı fındığı rondodan un gibi olana dek çekin.
2. Tereyağını eritip buna ekleyin ve kelepçeli kalıbın dibine dökün. Kaşık veya bardak arkası yardımıyla tüm tabanı kaplayacak düzeltin.
3. Kreması için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Labne ve süzme yoğurdu mikserin en düşük ayarında çırpın.
4. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin. Limon kabuğu, suyu, nişasta, vanilya, ve unu da ekleyip biraz daha çırpın.
5. Kelepçeli kalıba bisküvilerin üzerine döküp kalıbı tezgaha dikkatli bir şekilde 1-2 kez vurun. Çırpma sırasında oluşan hava kabarcıkları patlasın ve çatlama yapmasın.
6. Kalıbın altını ve dış duvarını döküp ile kaplayın. Kaplanan kalıbı kaynar sulu tepsiye oturtun. Bunun yapılmasının sebebi suyun buharı ile kremada çatlamalar olmasın ve beyaz pişsin.
7. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 45 dakika pişirin. Kenarları sabit, ortası hafif sallanıyorken fırından alın.
8. Kalıbın kenarından bıçak yardımıyla kremayı kalıptan ayırarak soğutun. Sosu için frambuazın üzerine 5 yemek kaşığı şekeri ve 1 su bardağı suyu katarak 1 saat buzdolabında bekletin.
9.  2 yemek kaşığı nişastayı 1 çay bardağı su ile açıp sosa ilave edin. Vanilyayı ekleyin (İsterseniz ayrıyeten yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)
10. Sosu ocağa alıp kaynayana dek karıştırın, kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Ilıyınca soğuyan cheesecakenin üzerine dökün. En az 8 saat buzdolabında dinlendirin ve servis yapın. Afiyet olsun :))