Püf Noktalarıyla Taş Gibi Ev Yoğurdu

Püf Noktalarıyla Taş Gibi Ev Yoğurdu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo taze süt
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı ucuyla tuz
• 1 çay kaşığı ucuyla şeker

Püf Noktalarıyla Taş Gibi Ev Yoğurdu Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar merhaba :) Öncelikle sizlerle sunu paylaşmak istiyorum ben nişanlıyken eşimle bu evde yoğurt yapmakla ilgili çok tartışırdım. Eşim hazır yoğurtları sevmiyor ee bende hiç yoğurt yapmamışım nişanlıyken bana yoğurt yapacakmısın dediğinde ben beceremem yapamam derdim. Ama evlendim ve ev yoğurdunun ne kadar önemli olduğu ben idrak ettim :) Sabahları bizim mahallemizden ton ton sütcü nene geçer ondan aldığım yoğurt mayalama tekniğini paylaşmak istedim. :)
Arkadaşlar yoğurt mayalamada en önemli olay aldığımız sütün taze ve güvenilir olması. Kimileri sütte hile yapıp süte su katıyorlar. Eğer aldığınız süt açık renkte ve su gibiyse bilin ki sütünüzde hile vardır. Taze ve katkısız süt koyu kıvamlı ve bembeyaz oluyor. :)

1. Evet arkadaşlar aldığımız sütü ocağa koyalım. Ve 1 -2 fokurdayana kadar kaynatalım. Köpük köpük olana kadar. Bir püf nokta daha vermek isterim ki sütünüzü ocakta kaynatırken kepçeyle sürekli karıştırın.
2. Sütümüz kaynadıktan sonra bir kenara alalım ve ılımasını bekleyelim.
3. Genelde basta bende olmak üzere bir çok arkadaşım bu konuda sıkıntı yaşıyorlar. Arkadaşlar sütünüzün ılıdığını anlayabilmek için süte serçe parmağınızı batırın eğer içinde eliniz yanmadan kalıyorsa sütünüz ılımış demektir.
4. Arkadaşlar bir başka önemli noktada su yoğurdunuzu nerede mayalandıracaksanız yoğurdun yapım aşamasını da orada gerçekleştirin. Yani kısaca mayaladığınız sütün hiç bir şekilde kıpırdamaması lazım. Olduğu yerde mayalandırın. Ben ılık odamda üzerine battaniye sererek mayalandırıyorum. Eski bir teknik olabilir ama etkili. Helede hava bu kadar soğukken. .
5. Ilıyan sütünüzün içine tuzu şekeri atin. Tuz ve şeker koymamızın sebebi arkadaşlar yoğurdumuzun sulu olmaması yani tas gibi bir yoğurdumuz olması için bu önemli bir püf nokta. ;)
6. Yoğurdunuzu hazırlayın ve yoğurdunuzu mayalanması için bırakacağınız yere götürün. Ve artık yoğurdunuzu mayalandırın. .
7. Yarım çay bardağı yoğurdumuza ılıyan sütten kaşıkla koyalım. Ve sütle yoğurdu karıştıralım. Daha sonra bu yoğurdu ılıyan sütün içine dökelim ve 1 -2 kerede sütle yoğurdu bir biriyle özdeştirelim. Ve sütümüzü hiç kıpırdatmadan iyicene sarıp sarmalayalım. Ve 5- 6 saat yoğurdumuz mayalansın.
8. Arkadaşlar yoğurdumuzun su gibi olmamasını istiyorsak önemli bir püf noktada mayalanan yoğurdumuz 1 gece dolapta dinlendirmek. Kesinlikle kaşık vurmayın yoğurda yoksa sulanır.
9. Yoğurdumuz. 1 gün sonra yoğurdumuzu kullanmak için baktığımızda hafif su varsa üzerinde yapacağımız çok basit. Yoğurdumuz tahta kaşıkla 1 defa karıştıralım. Göreceksiniz ki su diye bir şey kalmayacak. Evet arkadaşlar mis gibi ev yoğurdumuz hazır. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun. . :)