Pürüzsüz Ekmek Hamuru Nasıl Yapılır?

Pürüzsüz Ekmek Hamuru Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5-2 su bardağı ılık su (350 ml)
• 4 su bardağı un (500 g)
• 2 tatlı kaşığı tuz (silme)

Pürüzsüz Ekmek Hamuru Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

1. Ilık suyun içerisine kuru maya ve şekeri ekleyerek karıştıralım. Ben burada aktif kuru maya kullandım o yüzden çok fazla bekletmedim ancak siz normal maya kullanacaksanız 8-10 dakika kadar bekletmeniz yeterli gelecektir. Aynı zamanda instant maya kullanacaksınız hiç bekletmeden kullanabilirsiniz. Yaş mayayı da aynı şekilde çözdürerek kullanabilirsiniz.
2. Sonrasında yoğurma kabımıza unumuzu alalım, üzerine tuzumuzu ekleyelim ve orta kısmını çukurlaştıralım.
3. Çözünen mayamızı da çukur kısma boşaltalım ve elimizle yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım.
4. Burada dikkat etmeniz gereken önemli noktalardan bir tanesi hamurunuzun yumuşaklığı konusu. Hamurunuz ne kadar yumuşak ve ne kadar cıvık olursa yaptığınız ekmekler, poğaçalar o kadar yumuşak olacaktır.
5. Hamurumuz cıvık olduğu için elimize yapışacaktır bunu da su ile ıslatarak önleyebilirsiniz.
6. Hamuru ıslattıktan sonra toparlayalım ve yoğurma kabımızın varsa kapağını kapatalım. Kapağı yoksa streç film ile de kapatabilirsiniz.
7. Üzerini de temiz bir bez ile kapatarak 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Hamurunuzun sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakırsanız daha çabuk mayalanacaktır.
8. Mayası gelen hamurumuzun üzerini açalım ve hafifçe ıslattığımız elimizle hamurumuzun havasını alalım.
9. Sonrasında hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha boşaltalım ve elimizle güzelce özleşene kadar yoğuralım.
10. Güzelce yoğurup pürüzsüz bir kıvam alan hamurunuza dilediğiniz şekilde şekil vererek pişirebilirsiniz. Dilerseniz benim gibi 8 eş parçaya bölerek de şekil verebilirsiniz. Bu hamuru dilediğiniz pide, bazlama gibi tariflerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.