Rabarber (Ravent) Cheesecake

Rabarber (Ravent) Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 100 gram tereyağ
• 250 gram bisküvi

Kreması için;

• 1 poşet krem şanti
• 200 ml süt
• 250 ml kaymak
• 2 yemek kaşığı şeker
• 200 gram labne peynir

Üstü için;

• 300 gram ravent (6 adet)
• Yarım  çay bardağı şeker
• Bal
• Taze meyve

Rabarber (Ravent) Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Üstü; Bu tarifte ilk olarak üstü ile başlıyoruz raventleri yıkıyoruz, soyuyoruz (patates soyacağı ile çok pratik) parmak kalınlığında doğrayıp, şeker ve çok az, 4 yemek kaşığı su ilave edip tencerede kaynatıyoruz.
2. Kaynamaya başlayınca zaten 10 dakika içinde raventler dağılacaktır.
3. Koyu kıvamı alınca ocaktan alıyoruz soğumaya bırakıyoruz. Ben akşamdan pişirdim.
4. Çok ekşi bir bitki olduğu için damak tadınıza göre şekeri veya soğuduktan sonra ekleyeceğimiz balı çoğalta bilirsiniz.
5. Tabanı;  Tereyağı eritiyoruz.
6. Bisküvileri robotta incecik çekiyoruz.
7. Erimiş tereyağı ekleyip karıştırıyoruz. Çok kuru olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.
8. Kelepçeli kek kabına yağlı kayıt sıkıştırıyoruz.
9. Harcımızı kalıba döküyoruz ve kaşık yardımı ile her yeri eşit düzeltiyoruz. Buzdolabına koyuyoruz.
10. Kremasi; Krem şanti ye süt ekliyoruz ve koyu kıvama gelene kadar mikser yardımı ile çırpıyoruz, kenara alıyoruz.
11. Diğer bir kapta kaymağa 2 kaşık şeker ilave ediyoruz ve koyu kıvam alana kadar çırpıyoruz.
12. Krem şanti ve labne peynirini kaymağımıza ekliyoruz, en düşük ayarda karıştırıyoruz.
13. Kalıbımız da tabanın üstüne döküp eşit düzeltiyoruz. Tekrar buzdolabına koyuyoruz.
14. Raventler soğuduktan sonra bal ile karıştırıp, kremanın üzerine döküyoruz.
15. Üzerini taze çilek ile süslüyoruz. Ben latin çiçeği ve hodan otu çiçeği de kullandım.
16. En az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.