Ramazan Çorbası (Soğuk Yarma Çorbası)

Ramazan Çorbası (Soğuk Yarma Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• Dört su bardağı su
• Bir su bardağı yarma
• Bir su bardağı haşlanmış nohut
• İki su bardağı yoğurt
• Yağ, nane, kırmızı biber

Ramazan Çorbası (Soğuk Yarma Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

Bu çorbayı komşumdan öğrendim. Eskiden çalıştığı bir yerde neresi olduğunu hatırlamıyorum ramazanda sahurda ve iftarda mutlaka bir tabak yenirmiş. Gerçektende tok tutan ve bağırsak çalıştıran bir tarif. Yapımı çok daha ayrıntılı idi. Ama ben pratik ve sağlıklı yemek pişirme derdinde olduğum için tarifi basitleştirdim.

1. Yarmanın üzerine su ve tuz ekleyip yarım saat pişiriyoruz. Genelde pişiyor ama bir kontrol etmekte fayda var. Ben dondurulmuş nohut kullandım.
2. Üzerine nohutu ekleyip 5 dakika kadar nohutlar çözülünceye kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
3. Yoğurdu bir kapta iyice karıştırıyoruz.
4. Nohutlar biraz çorbayı soğuttuğu için ben hemen yoğurt eklemeye başlıyorum. (Ama eğer nohutlarda sıcaksa çorba soğumayacağı için biraz beklemekte fayda var. )
5. Yoğurdun kesilmemesi için bir kaşık yoğurdu tencerenin ortasına koyup yavaş yavaş dağıtarak çorbaya karıştırıyorum.
6. Yoğurt bitinceye kadar bu işleme devam ediyoruz.
7. Daha sonra nane ve karabiberi yağda biraz kavurup üzerine ekliyoruz. (Ben yağ olarak hep zeytin yağı kullanıyorum. Ama tereyağda çok yakışır. Evimde taze nane olduğu için içine doğrayıp üzerine de acı biber salçası kavurdum bu sefer. Çok da güzel oldu. )
   Afiyet olsun.