Ramazan Pidesi (Tam Buğday Unlu)

Ramazan Pidesi (Tam Buğday Unlu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Hamur için:
• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı yoğurt suyu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta beyazı
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• Yarım çorba kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı yoğurt
• Çörek otu, susam

Ramazan Pidesi (Tam Buğday Unlu) Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabına ılık süt, şeker ve maya koyun. Karıştıra karıştıra mayayı eritin ve aktive olması için üzerini kapatıp 15 dakika bekletin. Sonra yoğurt suyu, sıvı yağ, yumurta akı ve tuz ilave edip karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurarak yumuşak ve elinize yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp ılık bir ortamda hamurun boyutu iki katına çıkana dek mayalandırın.

Kabaran hamuru bir müddet yoğurup gazını alın. Hamuru ikiye bölüp birini yağlı kağıt serili tepsiye (elinizi sıvı yağ ile yağlayarak) üzerine bastıra bastıra daire biçiminde yayın. Parmak uçlarınızla ya da çatalla orta kısmına baklava dilimi şeklini verin. Üzerini temiz bir bezle örtüp 45 dakika kadar tepsi mayası almasını sağlayın. Ardından bir kapta yumurta sarısı, sıvı yağ ve yoğurdu karıştırıp fırça yardımıyla pidenin her tarafına sürün. Susam veya çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine hafifçe soğuk su serpiştirin ve temiz bir beze sarın. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Hayırlı Ramazanlar. 🌙😊