Ramazan Pidesiyle Yoğurtlu Kebap
Ramazan Pidesiyle Yoğurtlu Kebap Tarifi'nin Malzemeleri
kıyma harcı için;
- 500 gram kıyma
- 1 adet ramazan pidesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet büyük domates
- 3-4 adet kapya biber
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Kimyon
- Pul biber
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
sosu için;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- Karabiber(isteğe bağlı)
- Kekik(isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı su
üzeri için;
- Sarımsaklı yoğurt
Ramazan Pidesiyle Yoğurtlu Kebap Tarifi'nin Yapılışı
- İlk önce kıymalı harcımız için tavaya kıymamızı koyup hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Rengi kıymaya ince ince doğradığımız soğanı ve kapya biberleri de ekleyip karıştırıyoruz.
- Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar biraz daha kavurmaya devam ediyoruz.
- Küçük küçük doğradığımız domatesleri ve baharatlarımızı da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Ocağın altını kısığa alıp pidemizi yapmaya başlıyoruz.
- Büyükçe bir tavaya 3 yemek kaşığı tereyağ koyup eritmeye başlıyoruz.
- Pidemizi küçük küçük kareler halinde doğrayıp üzerine kekik serpip eriyen tereyağı ile buluşturuyoruz.
- Tereyağında ekmekleri güzelce hafif kıtırdayana kadar kavuruyoruz.
- Ocağın altını kısıp sosumuzu yapmaya başlıyoruz.
- Sos için tavaya yağımızı koyup salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Kavrulan salçaya suyumuzu da ekleyip, hafif suyunu çekince biraz kekik ve karabiberi de katarak altını kapatıyoruz.
- Sos ne çok akışkan ne de çok katı olacak. Su miktarı ile ayarlayabilirsiniz.
- Servis tabağına ilk önce kavrulan pideleri güzelce yayıyoruz. Üzerine sosumuzu güzelce gezdirip, sosun üzerine de yoğurdumuzu döküyoruz.
- Son olarak da kıymalı harcımızı ekleyip üzerine ufak ufak doğradığımız maydanozlardan koyuyoruz. Kebabımız hazır. Afiyet olsun😊.
Not: bizde yemekler bol baharatlı ve salçalı sevildiği için biraz fazla koyuyorum siz azaltabilirsiniz. Ben herkese porsiyonluk olarak yassı toprak kaplarda yaptım, siz büyük tepside de yapabilirsiniz.
