Restoran Usulü Kırmızı Lahana Turşusu

Restoran Usulü Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy kırmızı lahana
• 3 yemek kaşığı limon tuzu
• 2,5 yemek kaşığı tuz

Sosu için;

• Yarım su bardağı üzüm sirkesi (her bir şişeye)
• Yarım su bardağı limon sosu (her bir şişeye)

(Not: sosu için ölçüler 1 adet 1 litrelik konserve şişesine göre ayarlanmıştır. sirke ve limon sosu miktarını kullanacağınız şişe veya kaba göre arttırabilirsiniz.)

Hazırlanışı

1. Kırmızı lahanalarımızın dış yaprakları temizlenip yıkandıktan sonra ortadan ikiye bölünerek orta kısmı bir bıçak yardımıyla çıkarılır.
2. Tüm lahanalar ince ince doğranarak geniş bir kaba alınır.
3. Üzerine limon tuzu ve tuzumuz serpilerek 5 dakika dinlenmeye bırakılır.
4. Dinlenme işlemi tamamlandıktan sonra lahanalarımızıın rengi değişene ve yumuşayana kadar yoğrulur.
5. Lahanalarımız konserve şişelerine üzeri iki parmak kadar eksik kalacak şekilde sıkıştırılarak doldurulur. (konserve şişesi yerine yoğurt kovası veya benzeri hava almayacak bir kap da kullanabilirsiniz).
6. Her şişeye yarım su bardağı üzüm sirkesi ve yarım su bardağı limon sosu ilave edilerek şişelerin kapakları sıkıca kapatılır.
7. Şişelerinizin dışını temizleyip kuruladıktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.
8. Afiyet olsun!.

Tarifimin videolu anlatımı: