Reyhanlı Dana Etli Yahni

Reyhanlı Dana Etli Yahni Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kuşbaşı dana eti (iri kuşbaşı doğranmış )
• 5 adet orta boy kuru soğan (soyulup iri doğranacak )
• 1 baş sarımsak (soyulup diş kalacak )
• 2 adet orta boy patates (soyulup küp doğranacak )
• 2 adet orta boy havuç (soyulup küp doğranmış )
• 1 adet kapya biber(çekirdeği çıkarılıp iri doğranmış )
• 5 adet çarliston biber(çekirdeği çıkarılıp iri doğranmış )
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru reyhan (iyice ufalanmış )
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz, tozşeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

Hazırlanışı

1. Tencereye etimizi koyalım suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirelim yani eti mühürleyelim .
2. Sonra yağları koyalım, soğanı ,sarımsağı ,patatesi ,havucu ,biberleri ekleyelim.Karıştıralım .
3. Bu şekilde kısık ateşte 5 dk pişirelim.
4. Sonra tuz ,karabiberi ,şekeri ,sirkeyi ,defne yaprağını koyalım suyunu verelim.
5. Fokurdayınca ocağın altını kısalım bu şekilde 1 saat çok kısık ateşte pişirelim.
6. En son reyhanı serpelim bir karıştıralım ,5 dk daha pişirelim.
7. Ocağın altını kapatalım sıcak servis yapalım ,afiyet olsun.