Rosta Köfte

Rosta Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin

• 1 kilo yağsız dana kıyma
• 2 adet rondodan geçirilmiş kuru soğan
• 2 çay bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı dolusu karabiber
• 1 tatlı kaşığı dolusu kimyon
• Çeyrek çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Domates Sosu

• 2 yemek kaşığı dolu domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolu biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 2-3 bardak sıcak su

Yanına Patates Püresi

• 8-9 orta boy patates
• 2 su bardağı süt
• Yarım yemek kaşığı margarin veya tereyağ

Rosta Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemelerini iyice özdeşleşene kadar yoğuruyoruz ve daha sonra bir streç üzerini hafif yağlayıp yuvarlıyoruz 30 dakika dolapta eti dinlendiriyoruz.
2. Daha sonra yağlamış olduğumuz yağlı kağıda rulo şeklinde olan eti sarıp fırın tepsisine alarak, üzerini suyla her yerine gelecek şekilde ıslatıyoruz.
3. Önceden ısıtılmış fırında, 200 derecede 50 dakika pişiriyoruz. Biraz dinlendirip dilimliyoruz ve yine cam fırın kabına veya fırın tepsisine alıyoruz, hazırladığımız domates sosunu üzerine gezdirip, suyla ıslattığımız yağlı kağıdı üzerine seriyoruz, fırına veriyoruz.
4. Yine önceden ısıttığımız 200 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Domates sosumuzun içine baharat ilavesi yapmadım, sadece salçalı bir su oldu, çünkü köfteler pişerken baharatını suyun içine zaten salıyor, ayrıca baharatlandırmaya gerek kalmıyor.
5. Patates püresi için önce patateslerimizi soyup haşlıyoruz daha sonra içine margarini koyup blendırdan püre olana kadar geçiriyoruz daha sonra 2 bardak süt ekleyip tekrar çırpıyoruz.
6. Bu püreyi dilerseniz yanına dilerseniz rosta köfteleriniz çıkmaya yakın üzerine koyup biraz kaşarda koya bilirsiniz.

Afiyet olsun.