Rosto Köfte

Rosto Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram yağsız kotla
• 1 yumurta
• 1 orta boy soğan
• 1 avuç maydanoz
• 1 çay bardağı galeta unu ( ben ekmek içi kullandım)
• Yarım çay bardağından biraz az su
• 1er tatlı kaşığı tuz karabiber kimyon pul biber kekik

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber ve tuz
• 2 su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytin yağı

Rosto Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben yağlı kıyma kullandım zira siz öyle yapmayın kıyma yağlı olduğu için dağıldı:(.
2. Soğan ve maydanoz robottan çekilir. Kıymaya yumurta kırılır robottan çekilmiş olan soğan ve maydanoz eklenir galete unu yarım çay bardağından biraz az su, tuzu ve baharatlar da eklenip 10 dakika yoğurulur. Burada önemli olan rosto köfteyi uzun süre yoğurmaktır kıyma içindekilerle özlesin.
3. Yorulan kıyma yağlı kağıdın arasına koyulur ve rulo şekli verilir. Buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Daha sonra 200° ısıtılmış fırında 25 30 dakika o şekilde pişirilir.
4. Köfte fırında iken dosta köftemizi sosunu yapalım. Tavaya zeytinyağ dökülür konunun üzerine salçalar eklenir salça ve yağ kızınca dikkatli bir şekilde üzerine iki su bardağı su dökülür karabiber ve tuz eklenerek altı kapatılır.
5. Yağlı kağıtla birlikte pişen köfte fırından çıkarılır ilk sıcaklığı geçince birer parmak kalınlığında kesilir.
6. Borcama güzelce dizilir. Üzerine hazırladığımız sos dökülür 180 200°fırında 25 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirilir. Ben yanına genelde pilav veya patates püresi yapıyorum. Afiyet olsun😋.