Rosto Köfte

Rosto Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500gr az yağlı dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu (110ml)
• 1 yarım çay bardağı su
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Patates püresi için;
• 5 adet büyük patates
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı süt (125ml)
• Tuz, karabiber

Rosto Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma ve bütün malzemeler uygun bir kaba alınır ve çiğ köfte yoğurur gibi 6-7 dak. Boyunca yoğurun.
2. Bu tarife yoğurmak çok önemli. Kıymanız bütün malzemelerle özlemiş ve pürüzsüz bir kıvam almalıdır. Bu şekilde rostomuz dağılmaz.
3. Hafif elinizi nemlendirerek kıymayı rulo sekline getirin. Fırın kağıdına sarıp 30 dk buzdolabında dinlendirin.
4. Dinlenme süresinden sonra sarılı olan köfteyi fırın tepsisine alın.
5. Fırın kâğıdının yanmaması için üzerini hafif nemlendirin ve önceden ısıtılmış 180 derce fırında hemen hemen 30dk pişirin.
6. Pişme süresinden sonra rostoyu fırından çıkartın. Yağlı kağıdından çıkartıp 15 dk dinlenmeye alın.
7. 15 dk sonunda keskin bir bıçakla rostoyu 1 parmak kaldığında dilimleyin.
8. Uygun bir borcama dizin. Sosunu hazırlayın ve rosto un üzerine gezdirin.
9. Tekrar 180 derecelik fırında pişirmeye alın. Üzerinin fazla kızarması için üzerini bir tepsi ile kapatıp 25 dk pişirin.
10. Patates püresi için patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlu su içerisinde yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesin suyunu süzün ve tereyağını ekleyip ezin.
11. Üzerine sütü tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
12. Servis ederken tabağa patates püresini koyun onun üzerine rosto köfte ve sosundan üzerine gezdirin.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Yanına tercihen pirinç̧ pilavı veya makarna yapabilirsiniz.