Rosto Köfte

Rosto Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram dana kıyma
• 1 yumurta
• 1 tane soğan
• 1 su bardağında biraz az galeta unu
• 3 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Yarım çay bardağı su (köfteyi yoğururken kullanıyoruz)

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates biber karışık salça
• 3 su bardağı su
• Tuz

Patates püresi:

• 4 tane patates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım su bardağı süt

Rosto Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemelerini güzelce yoğurup yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
2. Sonrasında tezgaha alıp dağılmayacak kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz.Arada elimizi su ile ıslatıyoruz.
3. İstediğimiz kıvama gelince yağlı kağıda sığacak boyutta rulo yapıyoruz ve kağıda alıp sarıyoruz kenarlarını kapatıyoruz.
4. Köfteyi fırın tepsisine alıp üzerini nemlendiriyoruz ki kağıt yanmasın.
5. 200 derecede pişiriyoruz.
6. Köfte pişerken patates püresi için patatesleri soyup iri iri doğruyoruz ve tencereye alıyoruz.
7. Üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa alıyoruz.
8. Yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
9. Pişen patatesin suyunu süzüp tencerenin içinde üzerine tereyağ ekleyip eziyoruz.
10. Süt ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ben bu aşama pürüzsüz olsun diye blanderdan geçirdim.
11. Tuz ve karabiber ekliyoruz.
12. Köfteyi fırında alıp kağıttan çıkartıyoruz ve 15 dk dinlendiriyoruz.
13. Bu esnada sosu hazırlıyoruz.
14. Sos için küçük bir tencereye tereyağ ve salçayı alıp kavuruyoruz.
15. Üzerine su ekliyoruz. Kaynayınca tuz ekliyoruz.
16. Dinlenen rulo köfteyi parmak kalınlığında dilimliyoruz ve bir borcama diziyoruz.
17. Üzerine sosu gezdiriyoruz.
18. 200 derece fırında pişiriyoruz.
19. Köftelerin üzeri kızarmasın diye üzerine yağlı kağıt kapatabiliriz.
20. Pişen köfteyi fırından alıp patates püresi ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.