Rulo Börek (Patlıcanlı Kaşarlı)

Rulo Börek (Patlıcanlı Kaşarlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• Kaşar peyniri veya çeçil peyniri

İç harcı için;

• 4 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz
• Zeytinyağ

Börek sosu için;

• Yarımdan biraz fazla su bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• 1 yumurta akı (üzerine süreceğimiz yumurtanın akını kullanın)

Üzeri için ;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yağ

Rulo Börek (Patlıcanlı Kaşarlı) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için önce patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin.
2. O sırada soğanı ve biberlerimizi az yağda kavuralım, patlıcanların suyunu sıkıp kavurduğumuz soğanlara ekliyelim ve pişmeye bırakalım.
3. Piştikten sonra baharatlarını döküp kenara alın. Karışımı 2 ye bölelim.
4. 1. yufkayı tezgaha serip her yerini sosla ıslatalım patlıcanlı karışımın yarısını üzerine dökelim ve yayalım 2.yufkayı üzerine serip soslayalım ve kaşar peyniri rendesi yada çeçili dökelim .
5. Sonra 3.yufkayı serelim üzerine kalan sosla ıslatalım ,kalan patlıcanlı harcıda yayalım.
6. Önce kenarlarını kapatıp ardından rulo şeklinde saralım.
7. 2 parmak kalınlığında kesip fırın tepsisine alıp üzerine yumurta sarısı sürün.
8. 200 derecelik fırında pişirelim🥰 görselde yapilislarinida paylaştım afiyet olsun.