Rulo Cheesecake Kadife Pasta (Değişikliği Kremasından Cheesecake)

Rulo Cheesecake Kadife Pasta (Değişikliği Kremasından Cheesecake) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur keki için:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 1/2 (yarım) çorba kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı un (elenecek)
• 3 yemek kaşığı ılık su
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası

Frosting kreması için:

• 2 1/4 (çeyrek) dolu yemek kaşığı tereyağı (113 g oda sıcaklığında)
• 250 gram labne peyniri (oda sıcaklığında)
• 1 paket vanilya  (veya 1 çay kaşığı vanilya ezmesi/paste)
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz (azıcık)
• 400 gram pudraşekeri
• 1/4 (çeyrek) limonun suyu

İçi için:

• Damla çikolata (miktarı arzuya göre)
• Badem (iri çekilmiş)

Üzeri için süs:

• Benmari usulü eritilmiş 100 gram beyaz çikolata (veya bitter çikolata yada süt çikolata)
• Arzuya göre meyve

Rulo Cheesecake Kadife Pasta (Değişikliği Kremasından Cheesecake) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kek hamuru için uygun bir kaba oda sıcaklığındaki yumurtaları kırıyoruz ve mikserlen iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Şimdi üzerine ılık suyu ekliyoruz ve çırpıyoruz.
2. Kakao, sirkeyi ve kırmızı renk gıda boyasını ekleyip çırpıyoruz iyice harmanlanınca içine vanilyayı kabartma tozunu, şekeri ve unu da (eleyerek) içine ilave ediyoruz.
3. Tekrar karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz ve üzerini yağladığınız fırın tepsisine döküyoruz.
4. Yavaşça dokun ve mümkün olduğu kadar dikdörtgen şeklini verin.
5. Önceden işittiğimiz 180 -190 derece fırınımıza koyuyoruz yaklaşık 10 -15 dk pişiriyoruz.
6. Bu arada kremasına geçelim. Uygun bir kaba tereyağını ve labne peynirini mikserlen çırpıyoruz.
7. Pudra şekeri hariç tüm diğer malzemeleri de katip çırpıyoruz. Kısık ayarda pudra şekerinize ilave edip karıştırın.
8. Frosting kreması şimdi hazır. Buzdolabında bekletin şimdi.
9. Daha sonra keki soğumaya/ılımaya alıyoruz fakat tamda soğumasın, yoksa rulosunu yapmak biraz zor oluyor. İlinmiş olan kekin kısa kenarlarını bir bıçakla düz kesiyoruz.
10. Kremanızı bir spatülayla kekin üzerine dokun ve düzleştirin. Fazlada kalın bir krema katı olmasın çünkü kenarlardan çıkıyor o zaman.
11. İnce/orta arası olsun kreması ve tamda kenarlara değmesin.
12. Yarım parmak eksik olsun uzunlu kenarların arası ve kremanın arası.
13. Kremanın üzerine damla çikolataları ve bademleri serpin.
14. Şimdi rulo yapın yavaşça ve mümkün olduğu kadar sıkıca.
15. Sera poşete sarılı keki buzdolabında dinlettirin en az 30-60 dakika.
    Bu arada arzuladığınız çikolatayı benmari usulü eritin (ben mikroda erittim kontrollü).
16. Keki servis tabağına koyun. Erimiş çikolatayı ve meyvenizi arzuladığınız şekilde dokun ve dizin kekin üzerine. Servise hazır.

Afiyet olsun.
* Not: dilerseniz ufaladığınız hazır kekten de yapabilirsiniz, fakat ufaladığınız kekin içine yarım su bardağı sütü dokun ve sera poşetin üzerinde şekil verin. Başka bir tarifimde paylaşırım detaylı.
* Bu tür kekler eğer buzdolabında bir kaç saat dinlendirilirse daha da lezzetli olur ve kıvam alır. Bir günden önceden de yapılabilir böylelikle👍🏻.
* Artan kremayı gelecek sefer için sıkılmadan derin dondurucuda saklayın.