Rulo Pasta ( Pamuk Gibi Kek)

Rulo Pasta ( Pamuk Gibi Kek) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için :

• 4 adet yumurta
• 1/4 (çeyrek) su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı sıcak su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir fiske tuz
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu
• 1 su bardağı mısır nişastası ve un karışımı
• ( yani bir su bardağına unu koyun üzerine de bir yemek kaşığı dolusu nişastayı ekleyin 1 su bardağını tamamlamış olun)
• İç Kreması için ben tariflerim arasında olan Dondurma Tadında pastacı kremasını kullandım dilerseniz buradan ulaşa bilirsiniz

Yok uğraşmam derseniz;

• 1 paket sıvı krema
• 2 paket krem şanti
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı erimiş tereyağ
• 3 -4 damla limon suyu ilede fevkalade freş hafif yumuşak kıvamlı bir krema yapabiliriz:) tercih meselesi

Ganaj için ;

• 1 paket sıvı krema
• 80 gr bitter çikolata

Rulo Pasta ( Pamuk Gibi Kek) Tarifi'nin Yapılışı

Şimdi çok samimi bir kaç bir şey söyleyeceğim arkadaşlar, daha önce de bir çok kez rulo pasta denemem oldu lakin hiç birinde tam istediğimi yakalayamadım ya kabarmadı kolay sarıldı ya çok kabardı sarılmadan kırıldı yada kuru pamuksu dokulu bir kek olmamıştı, ben böyle ince rulo lavaş gibi pandispanyadan ziyade yumuşacık dolgun puf puf bir keki olsun vede kolayca sarılan çatlamadan istiyordum tıpkı o yüzeyi pürüzsüz kalın pandispanyalı pastane ruloları gibi:)))
Sonunda başardım bir sürü yabancı videolardan birleştirdiğim bir harmanlama ile o istediğim pandispanya ulaştım. Umarım. Sizde Deneyince beğenirsiniz
Gelelim tarife ;

1. Oda ısısında beklemiş yumurta sarı karı ve aklarını ayırıyoruz ve belirtilen miktardaki şekerin üçte birini sarılara ilave edip biraz çırptıktan sonra sıcak suyu ilave edip tekrar yüksek devirde mayonez rengine dönene dek çırpıyoruz ve un nişasta karışımının içine kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip bir kere eleyin daha sonra yarısını azar azar yine eleyerek sarılarına karıştırıp iyice harmanlayıp karıştırdıktan sonra iki yemek kaşığı sıvı yağıda katıp homojen bir şekilde karıştırdıktan sonra köşeye alıyoruz.
2. Diğer tarafta aklarını bir fiske tuz ile biraz çırptıktan sonra kalan şekeri azar azar ilave ederek traş köpüğü gibi oluncaya dek çırpıyoruz.( evet bu işlem yorucu ve mikserinizin gücü ilede alakalı ama, bu pandispanyanız için nokta atışı diyebiliriz ! çırpma işlemini gereğince yapmamışsanız devamında gelebilecek aksilikler kesinlikle bu işlemle doğru orantılıdır!!! Yumurta kokusu, pandispanyanızın sert ve kuru oluşu, kabarmayışı, sararken çatma kırılmalar. Unutmayın tarif hiç bir şey, metod herşeydir:))
3. Şimdi traş köpüğü gibi olan yumurta akını yumurta sarısı karışımına üç aşamada plastik yada tahta bir spatula ile aşağıdan yukarı hareketlerle yediriyoruz.
4. Daha sonra kalan un nişasta karışımını yine eleyerek bu karışıma yavaş yavaş yedirip yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökerek, yere iki üç kez vurarak eşit şekilde yayılıp kabarması için baloncukarın çıkmasını sağlıyoruz.
5. önceden ısıtılmış 180 dc12 ila 15 dk arası pişiriyoruz. (Bu süre her fırında farklılık göstere bilir bunu unutmayınız)
6. Fırından çıkan kekimiz ilk sıcaklığı geçip ılıdıktan sonra yağlı kağıt serilmiş zemine ters çevirip üzerindeki yağlı kağıdı çıkartıp altındaki kağıtla birlikte rulo sarın ve tamamen soğuması için bu şekilde bekletin, sizde bu arada kremanızı hazırlayın başta da belirttiğim gibi ben dondurma tadında pastacı Kreması tarifimi kullandım “şiddetle tavsiye ediyorum :) ” ama siz tercih etmezseniz bu kremayı yapınız:
7. Bir paket sıvı kremaya iki paket krem şantiyi katıp çırpıyoruz, ardından erimiş ılınmış tereyağını da ekleyerek çırpınmaya devam ediyoruz.
8. Daha sonra 3 4 damla limon suyu ve baloda ekleyerek iki dk çırpıp kekimiz tamamen soğuyana kadar dolaba koyuyoruz.
9. Soğuyan keki açıp kremamızı sürüp yine aynı şekilde yağlı kağıt ile sararak kenarlarından şeker gibi kıvırıp dolaba koyun biraz dinlensin.
10. Ganaj için bir paket sıvı kremayı bir sos tavasına koyup kaynama noktasına gelene kadar ısıtın (kenarlarından köpükler çıkıncaya dek)
11. Sonra ocaktan alın ve içerisine parçalanmış çikolataları ekleyip tamamen eriyene dek karıştırıp oda ısısında soğumaya bırakın.
12. Dinlenen pastanızı fırınınızın ızgara teli üzerine koyup altına bir tepsi koyarak ganajı dikkatlice üzerine dökün ve donmasını bekleyip dilediğiniz gibi süsleyin üç saat sonra afiyetle ikram edip yiyebilirsiniz
    Afiyele efenim hoşçakalın:))