Rumeli Kebabı

Rumeli Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 2 adet tırnak pide
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Köftesi için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Sosu için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı su
• 1 silme tatlı kaşığı nane
• 1 adet tavuk bulyon

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Rumeli Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Rumeli kebabı Türk mutfağı ile tanıştırılması gereken coğrafyanın yemeğidir. Şiddetle denemenizi öneriyorum, özellikle yoğurtlu sosuna ba-yı-la-cak-sı-nız! Üzerine köfte ya da başka bir malzemeye ihtiyaç bile duymayacaksınız 👏👏👏

🎀 Tabanı için 2 adet tırnak pideyi küp küp doğruyoruz. Uygun bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını eritip küp küp doğradığımız tırnak pideleri koyup çok hafif kızartıyoruz ve kenara alıyoruz.

🎀 Köftesi için 250 gram kıymayı yoğurma kabına alalım. 1 adet orta boy soğanı rendeleyip suyunu sıkalım ve kıymaya ekleyelim. 1 çay bardağından 1 parmak eksik sütü, 1/2 çay bardağı galeta ununu,
1/2 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı karbonatı, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı naneyi, 1 çay kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı kimyonu ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biberi de ekleyip yoğuralım. Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve hafif yassılaştırıyoruz. Hazırlanan köfteleri tabağa dizip streçle kapatıp yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Dinlenen köfteleri kızartıyoruz ve kenara alıyoruz.

🎀 Köftemiz buzdolabında dinlenirken sosunu hazırlıyoruz. Sosu için 1 su bardağı yoğurdu, 1 adet yumurtayı, 1 yemek kaşığı unu, 2 su bardağı suyu, 1 silme tatlı kaşığı naneyi ve 1 adet tavuk bulyonu tencereye alıp çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz ve ocağa alıyoruz. Kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra içine kızartılmış olan köftelerimizi ekleyip 5 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz.

🎀 Üzeri için tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritelim. 1 çay kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı naneyi ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ekleyip karıştıralım ve altını kapatalım.

🎀 Servis tabağına önce tereyağı ile kızartışmış pideyi yayalım. Üzerine hazırlamış olduğumuz yoğurtlu soslu köfteleri dizelim. Son olarak hazırladığımız tereyağlı sosu üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.