Rus Mantısı (Altıgen Mantı)

Rus Mantısı (Altıgen Mantı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ilik su
• Tuz
• 1 adet yumurta

İçi için:

• 250 g az yağlı kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Karabiber, pul biber, tuz

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt

Yoğurdun üstüne:

• Nane
• Pul biber
• Çok az karabiber
• Yağ

Rus Mantısı (Altıgen Mantı) Tarifi'nin Yapılışı

Geniş bir kaba un alınır.Ortası açılıp yumurta kırılır.Biraz tuz da atılıp su yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurulur. (hamur ne çok sert nede çok yumuşak olmalı ) hamurdan küçük bezeler koparılıp hazır yufkadan biraz kalın olacak şekilde açılıp mantı aparatı üzerine serilir.Oklava yada merdaneyle yufkayı serdiğimiz aparatın üstünden bir kere geçilir. (bunu yapmazsak gözenekler pek belli olmuyor.)Sonra belirgin olan peteklere iç harç konulur.Üzerine de açılan ikinci yufka serilir. İkinci yufka da serildikten sonra yine oklava yada merdaneyle üzerine bastırarak geçilir. Kesilen mantılar çıkarılır. Sırayla diğer bezeler de açılarak aynı işlem uygulanır. Mantı işlemi bitti. Şimdi pişirmeye geçelim. Bir tencereye 2 lt su koyup kaynatılır. Su kaynadıktan sonra mantılar atılıp pişirilir. (dk vermiyorum ocaktan ocağa değişiyor. Makarna gibi pişiriliyor.Ara sıra bir tane alınıp pişip pişmediğini kontrol edin.) Piştikten sonra süzgeç kaşıkla sıcak suyun içinden alınır.Suyu iyice süzüldükten sonra tabaklara konulur. Üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt dökülür.En üste de yağın içine nane pul biber çok az da karabiber atılıp kızdırılır .Sarımsaklı yoğurdun üzerine dökülür.Afiyetle yenilir. Yapacaklara şimdiden afiyet olsunnn.