Sac Tavada Dana Ciğer Kavurma

Sac Tavada Dana Ciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram dana ciğer
• 100 gram kuyruk yağı yoksa yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sac Tavada Dana Ciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kuyruk yağını ufak ufak doğrayıp saca alin kavurun .Yağını bırakmasını sağlayın.
2. Yağını bırakınca kalan kısmı kıkırdağı toplayıp alın sacdan.
3. Kuyruk yağı kullanmak istemiyorsanız saca sıvı yağı ekleyin.
4. İçerisine zarı alınıp küp küp doğranmış dana ciğeri ekleyin.
5. Sıralama önemlidir. İlk önce ciğeri kavurmakla başlıyoruz. Sebzeleri atmış olsaydık ciğeri sulandıracaktı. Oda çorba gibi görüntü yaratıyor ben sevmiyorum o şekilde.
6. Kavurma işlemini ateşin altını hiç kısmadan yüksek ısıda yapın sulanmasın.Buna dikkat edin lütfen.
7. 10 dakikada kavrulan ciğerin üzerine piyazlık doğranmış soğanı ilave edelim(ciğerin kokusunu sevmiyorsanız soğanı bol kullanın).
8. Saçın altını kısmadan sotelemeye devam edin.
9. Soğanları 3 dk kadar sotelendikten sonra artık biberleri ekleyin.
10. Biberleri de bi 3 dk kadar soteleyin çok fazla öldürmeyin içerisinde rengarenk kalsın.
11. Biberler de sotelenince sıra geldi baharatlara. 1 tatlı kaşığı dolusu tatlı toz biber, 1 tatlı kaşığı pulbiber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı da tuz ilave edin.
12. Dikkat ettiyseniz domates kullanmadım. Bazı tariflerde domates kullananları göreceksiniz ama domates ciğeri sulandıracağı için eklemedim.
13. Bir iki dk baharlarıyla çevirdikten sonra artık sunuma hazır. Yanına soğan piyazı yapıp servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌹.