Şahane Kabak Kebabı

Şahane Kabak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet kabak
• 2 adet domates
• 2-3 adet yeşilbiber

Köftesi İçin

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı salça ( Çok dolu dolu olmasın )
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon
• Yenibahar
• Tuz ve baharatları damak tadına göre ayarlayabilirsiniz

Sosu İçin

• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı yada sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pulbiber
• Kekik
• 1 çay bardağı kadar su
• Gerek olursa tuz
• Kabakları ve köfteleri kızartmak için sıvı yağ yada zeytinyağı

Şahane Kabak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Geçen gün kabakla değişik bir yemek yapayım derken aklıma geldi, biz patlıcan kebabını çok severiz bu yüzden neden kabak kebabı olmasın dedim, sitede birkaç tarif varmış ama gördüğüm kadarıyla bu şekilde değil. Güzel olacağını tahmin ediyorum ama bu kadarını beklemiyordum muhteşem bir yemek oldu. Kabağın daha lezzetli olması için kızartarak yaptım buna rağmen çok hafif oldu çoçuklar lezzetine inanamadı. Herkese tavsiyem mutlaka bu yemeği denemelisiniz.

1. Gelelim tarife, öncelikle köfte için kabımıza kıyma, rondodan geçirdiğimiz soğan, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, yenibaharı alıyoruz. İyice yoğuruyoruz ve buzdolabında biraz dinlendiriyoruz.
2. Kabakları hafifçe soyuyoruz, aslında ben kabağın kabuğunu soymam ama tırtıklı bir bıçakla patlıcan kebabında olduğu gibi hafifçe alacalı soydum.
3. Kabakları bir parmak kalınlığında dilimleyerek az tuz serpip kızgın yağda hafifçe kızartıyoruz, fazla kızartmamak gerek pişerken eriyebilir.
4. Dinlenen köfteden kabak boyutlarında minik yuvarlak köfteler hazırlıyoruz ve kabaklardan sonra hafifçe köfteleride kızartıyoruz. Yine çok kızartmaya gerek yok. ( Ben köftenin boyutunun kızarınca küçüleceğini unutup biraz küçük yapmışım ama köfte o kadar lezzetliydi ki gayet güzel oldu )
5. Kabakları ve köfteleri, bir yada iki kabak, bir köfte şeklinde fırın kabına diziyoruz. Fotoğraflarda göreceğiniz gibi yemeğin orta kısmı boş kalacak şekilde diziyoruz, daha sonra yemeğin o boş kısmına da doğradığımız domates ve yeşilbiberleri diziyoruz.
6. En son eğer yanmadıysa bir tavaya kızartma yağından 2 yemek kaşığı alarak üzerine salça, pulbiber, kekik ekleyip biraz kavurduktan sonra 1 çay bardağı kadar su ekliyoruz.
7. İsterseniz az tuz da ekleyebilirsiniz ( salça ve yemeğin tuzuna göre gerekiyorsa )ve bir iki taşım kaynatıp ocaktan alarak yemeğimizin üzerine döküyoruz ve tepsinin üzerini kapatarak 200 derecede ısıttığımız fırında 20 -25 dakika yemeğimiz birbiriyle özleşene kadar pişiriyoruz.
8. Daha sonra üzerini açıp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz ve fırından alıp servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋😋😍😍😃😃👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻