Şahane Sultan Kebabı ( Tavuklu )

Şahane Sultan Kebabı ( Tavuklu ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 2 parça tavuk göğüs eti ( 450-500 gr kadar)
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet kabak
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 kase bezelye
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik
• Zeytinyağı yada sıvı yağ

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt ( Kıvamı koyulaşırsa eklenebilir)
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin;

• Kaşar peyniri rendesi

Sebzeleri kızartmak için;

Sıvı yağ;

• Sebzelerin miktarı büyüklüğüne göre ayarlanabilir

Şahane Sultan Kebabı ( Tavuklu ) Tarifi'nin Yapılışı

Sultan kebabı muhteşem bir yemek bizde çok seviyoruz ama tavuklu ilk kez denedim ve bu şekilde de çok beğendik eminim deneyenlerde çok beğenecek. Gelelim tarife,

1. Öncelikle iç harcımız için tavaya zeytinyağını koyarak ocağa alıyoruz ve üzerine küçük küçük doğradığımız tavukları, yemeklik doğradığımız soğanı ve tuzu ekleyerek pişirmeye başlıyoruz.
2. Tavuklar suyunu çekmek üzereyken ince ince doğranmış sarımsağı ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
3. Suyunu çeken tavukların üzerine salça, pulbiber, karabiber, kimyon ve kekik ekleyerek birkaç dakika daha pişiriyoruz.
4. Tavuklar pişerken diğer taraftan küçük küçük doğradığımız patates, havuç ve kabakları hafif kızartıyoruz, çok fazla kızartmamak gerekiyor.
5. Çünkü hem tavukla birlikte hemde fırında biraz daha pişecek, bezelyeyi de suda hafif haşlıyoruz.
6. Suyunu çekip baharatlarla da birkaç dakika pişen tavukların üzerine sebzelerimizi de ekleyerek yarım çay bardağı kadar su ve damak tadına göre tuz ve isteğe bağlı tekrar baharat eklemek isterseniz ekleyerek suyunu çekip birbiriyle özleşene kadar 5 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz.
7. Beşamel sos için küçük bir tencereye tereyağını koyarak ocağa alıyoruz ve eritiyoruz, eriyen tereyağının üzerine unu ekleyerek birkaç dakika kavuruyoruz.
8. Kavrulan unun üzerine soğuk sütü ekliyoruz ve topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz üzerine tuz ve karabiber ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz.
9. Kaynamaya başlayınca bir iki taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.
10. Beşamel sos biraz bekleyince katılaşıyor kullanırken gerekirse azar azar süt ekleyip karıştırın ve kıvamını biraz açın ben öyle yapıyorum.
11. Yufkaları 8 eşit parçaya kesiyoruz, bir kaseye büyüklüğüne göre 2 yada 3 parça yufkayı uç kısımları dışarda kalacak şekilde yerleştiriyoruz ve üzerine iç harcımızdan 2-3 yemek kaşığı dolusu koyarak yufkanın dışarda kalan kısımlarını bohça şeklinde üzerine kapatıyoruz, bu aşamayı fotoğraflarda görebilirsiniz.
12. Ben 2 bütün yufka ve 2 kesilmiş üçgen parça kullandım çünkü her kaseye 3 yufka kullandım, sadece 2 yufka kullanmak isterseniz kaselerin birkaç tanesine 2 parça yufka kullanarak sarabilirsiniz yada benim gibi 3 parça yufka kullanabilirsiniz.
13. Sardığımız bohçaları yağlanmış fırın kabına ters çevirip diziyoruz, üzerlerine 2 yemek kaşığı kadar beşamel sos dökerek yayıyoruz ve 200 derecede ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirip fırından alarak üzerine kaşar peyniri rendesi serpip tekrar fırına veriyoruz, kaşarlar eriyip kızarana kadar pişiriyoruz ve fırından alıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋😋😍😍😃😃❤❤