Sakala Çarpan Çorba

Sakala Çarpan Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yeşil mercimek (önceden ıslatılmış)
• 1 adet çarliston biber
• 1 küçük soğan
• 100 gram kavrulmuş kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• Tuz
• Yeteri kadar su
• 50 gram kadar et suyu
• 1 su bardağı erişte
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı toz nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sakala Çarpan Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Önceden ıslanmış mercimekler süzüldükten sonra bir tencereye alınır.
2. Mercimeklerin üzerini bir karış geçecek kadar su konur 10 dakika kaynatılır su dökülür mercimekler süzülüp bir kenara alınır.
3. Tencere yıkanıp kurulanır, bir kenara kaldırılır.
4. Soğanlar biberler yemeklik doğranır üzerine zeytinyağı ilave edilip sotelenir.
5. Pembeleştiklerinde salça ve baharatlar eklenir tuz konur mercimek eklenir birkaç kez çevrilir *sonra üzerine ılık su ve et suyu ilave edilir kapağı kapatılarak orta ateşte pişmeye bırakılır.
6. Mercimekler pişmiş hale geldiğinde erişteler atılır 5 dakika sonra altı kapatılır.
7. Dinlendirildikten sonra üzerine tereyağlı sos dökülebilir.