Saklı Patlıcan

Saklı Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 9 – 10 adet küçük patlıcan

Köfte için;

• 1 kg köftelik kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 10 çorba kaşığı galeta unu
• 2-3 tatlı kaşığı köfte baharatı
• Pul biber
• 1-2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Sosu için;

• 4 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil köy biberi
• 1-2 diş sarımsak
• Zeytinyağı

Saklı Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları közleyip saplarını koparmadan kabuklarını soyuyoruz. Üzerlerini hafif tuz serpiyoruz.

Kırmızı biber ve yeşil biberimizi doğrayıp zeytinyağında soteliyoruz. Rendelediğimiz domatesleri ve sarımsağı da ekleyip pişiriyoruz. Domatesler biraz suyunu çekince altını kapatıyoruz.

Soğanları rendeliyoruz. Kıymayı, galeta ununu, baharatları ve yumurtayı ekleyip tüm malzemeler iyice özdeşene kadar yoğuruyoruz.

Kestiğimiz buzdolabı poşeti veya kasap naylonları yada streç filmin üzerine bir miktar köftemizden koyup elimizi yağlayarak inceltiyoruz. İçine közlenmiş olduğumuz patlıcanı koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. İsterseniz aralarına sivri biber ekleyebilirsiniz. Köftelerimizin üzerlerine zeytinyağı sürerek fırına veriyoruz. Köftelerimizin üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 30 – 35 dk kadar fırında pişirdiğimiz köftelerimizin üzerine hazırlamış olduğumuz domates sosunu gezdirip tekrar fırına veriyoruz. Yaklaşık 20 dk daha pişiriyoruz.

Not: Bir kilo kıymadan yaklaşık 10 adet köfte elde edebilirsiniz.