Saksı Kebabı

Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuşbaşı et
• 3 tane bostan patlıcanı
• 3 tane domates
• 1 tane kuru soğan
• 3 tane sivri biber
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası veya da domates salçası
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, kekik

Sosu için;

• 2 tane domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanmış etleri kızdırdığımız tencereye koyup etler mühürlüyoruz. Biraz suyunu salıp çektikten sonra içine sıvı yağ ve tereyağını ekleyip yemeklik doğranmış soğan ve biberleri de ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
2. Sonra salçayı ekleyip tekrar kavurmaya devam edip rendelenmiş domatesi de ekleyip sıcak suyunu da üzerine gezdirip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ben etleri yaklaşık 25-30 dk pişiriyoruz.
3. Arada kontrol edip suyu azalmışsa su ekleyip etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Diğer taraftan patlıcanları ortadan ikiye bölüp içlerini oyuyoruz ve tuzlu suda 20 dk kadar bekletiyoruz.
4. Suyunu süzüp havlu kağıtla kurutup kızgın yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alıyoruz. Patlıcanların içine pişmiş etlerden doldurup, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, 170 derece fırın kabına diziyoruz.
5. Rendelenmiş. domatesin içine kekik tuz ve pul biber ekleyip fırın kabına döküyoruz. kaşar peyniri eriyip kızarana kadar fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun. 🙌🙋🙋

Ben genelde eti düdüklü tencerede pişiriyorum. Sonra sebzelerle soteliyorum. Daha pratik ve etin tam piştiğinden emin oluyorsunuz.