Saksı Kebabı

Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kuşbaşı doğranmış dana eti
• Kişi sayısına göre bostan patlıcanı (ben 16 tane yaptım)
• Kızartmak için sıvı yağ
• 3 adet domates
• 5 adet yeşil çarliston biber
• 2 adet büyük kuru soğan
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kekik
• Tuz
• Pul biber

Sosu İçin ;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su

Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bostan patlıcanlarını iyice yıkayıp ikiye kesiyoruz ve içlerini oymaya başlıyoruz ve tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz.
2. Kuşbaşı etlerimizi düdüklü tenceremize alıp kendi suyunu saldıktan sonra ve tamamen kendi suyuyla yarım saat etinizin durumuna göre haşlıyoruz.
3. O haşlanırken tuzlu suda dinlenen bostan patlıcanlarımızı kızgın yağda iyice kızartıyoruz.
4. Kızartma işlemi bittikten sonra düdüklü tenceredeki  etimiz de olmuş demektir. Biraz yumuşaması yeterli hem sote yaparken hemde fırında pişeceği için soğanı yemeklik doğruyoruz.
5. Biberlerimizi de yemeklik doğruyoruz. Domateslerimizi de küp küp doğruyoruz. Ve bunları güzel bir soteliyoruz.
6. Salçamızı da ekledikten sonra etlerimizi ekliyoruz. Baharatlarımızı katıyoruz. Şöyle bir çeviriyoruz.
7. Üzerine tereyağımızı da kattıktan sonra soğanın, biberlerin, domatesin ve salçasının iyice etle bütünleşmesini sağlıyoruz. Ve altını kapatıyoruz.
8. Dolma doldurur gibi patlıcanımızı elimize alıyoruz ve etli harcımızı bir güzel içine dolduruyoruz.
9. Her birine aynı işlemi yapıyoruz. Üzerine domates dilimleyip kapatıyoruz.
10. Fırın tepsisine veya borcama diziyoruz. 2 yemek kaşığı domates salçasını sıcak suda eziyoruz ve üzerine döküyoruz.
11. 200 derecelik fırında 35 dakika pişiriyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun 😊