Saksı Kebabı

Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane bostan patlıcanı
• 2 tane domates
• 300 gram kuşbaşı et
• 4 tane sivri biber
• 1 tane kırmızı biber
• 2 tane soğan
• 6 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 su bardağı kaynar su
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhaba patlıcanlarımızı alacalı soyduktan sonra 2 ye bölüp tepsiye gelecek kısımları düzeltiyoruz.
2. Tuzlu suda 20 dakika kadar bekletiyoruz.
3. O sırada sosu için olan sebzeleri eti doğruyoruz.
4. Boyut olarak kuşbaşı etin boyutunda olacak.
5. Patlıcanları yıkayıp kuruttuktan sonra tuz ve yağ ile yağlayıp fırında 200 derecede yumuşayana kadar pişiriyoruz.
6. Süre olarak değil ama kıvam olarak söyleyip patlıcanları oymuyoruz bu yüzden kaşıkla patlıcana bastırdığımızda içe rahatça çökmeli.
7. Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı alıyoruz.
8. Önce etimizi suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
9. Ardından soğanları ekleyip biraz kavurduktan sonra sarımsakları ekleyip kavuruyoruz.
10. Biberleri ekleyip devam ediyoruz.
11. Son olarak salçalarda eklendikten sonra biraz daha kavurup kaynar suyu ekleyip ağzını kapatıyoruz ortadan biraz ateşte ağzını hiç açmadan pişiriyoruz.
12. 45 dakika bu şekilde pişecek sonra baharatlarını ekliyoruz.
13. Fırından çıkan patlıcaların içini kaşıkla tabana doğru bastırıp çukur oluşturuyoruz.
14. Bu şekilde patlıcanlarımızın içi ziyan olmuyor.
15. Sosumuzu dolduruyoruz suyundan da ekleyip fırında 180 derecede yemeğin özdeşmesi için 15 dakika pişiriyoruz.
16. Dün yaptım beğenildi umarım sizde beğenirsiniz. İyi ramazanlar.