Saksı Kebabı Tarifi

Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 tane küçük bostan patlıcan
• Yarım kg tavuk göğüs eti
• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 4 adet yeşil sivri biber
• 1 adet tatlı kırmızı biber
• Birkaç dal maydanoz
• 1 adet kırmızı acı biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Pulbiber ( arzuya göre baharat kullanabilirsiniz)
• Tuz

Üstünü kapatmak için

• 2 adet domates

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Patlıcanları Kızartmak için

• Sıvıyağ

Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlarımızın baş kısımını ve alt kısmını düzgün duracak şekilde kesiyoruz ve alacalı olarak kabuklarını soyuyoruz. Soyduğumuz patlıcanlarımızın içlerini oyup tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz ve suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda her taraflarını eşit şekilde kızartıyoruz.
Etimizi küp küp doğuruyoruz ve kenara alıyoruz. Soğan ve biberlerimizi doğrayıp yarım çay bardağı yağda 5 dk kadar çeviriyoruz. Üzerine doğradığınız tavuğumuzu ilave edip ara ara karıştırarak tavuğun suyunun çekilmesini bekliyoruz. Suyunu çektikten sonra doğradığınız domates, maydanoz, sarımsak ve diğer malzemelerimizi ve en son tuzumuzu da ilave edip iç harcımızı 5–10 dk karar pişirip altını kapatıyoruz. Harcımızı patlıcanlarımızın içlerine paylaştırıp fırın tepsinize diziyoruz. Üstlerine kabuğunu soyup yuvarlak olacak şekilde dinlediğimiz domates dilimi koyuyoruz. Son olarak sos için yağ ve salçayı tavada bir iki çevirip üzerine sıcak suyumuzu ilave edip salçamızın erimesini sağlayıp patlıcanlarınızın üzerlerine sosumuzu gezdirip 180° fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun.