Salamura Peynir Ve Peynir Alt Suyundan Lor Peynir (Garanti Tarif)

Salamura Peynir Ve Peynir Alt Suyundan Lor Peynir (Garanti Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg süt
• 2 tatlı kaşığı peynir mayası
• Yarım su bardağı +1 yemek kaşığı tuz
• Su
• 1 kase yoğurt

Salamura Peynir Ve Peynir Alt Suyundan Lor Peynir (Garanti Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ılıtılır parmakla test edilir. Eğer uzun süre parmağınız dayanıyorsa mayalama için uygundur.
2. Maya katılır ve karıştırılarak üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılır.
3. Mayalanan peynir temiz bir tülbentte süzülür elle toplanıp biraz sıkılarak aralarda boşluk kalmaması için toparlanır.
4. Üzerine ağırlık bırakılır ve suyu süzülünce dilimlenir.
5. Dilimlenen peynir tuzlanır 1 saat tuzunu emmesi için bekletilir ve kavanoza basılır.
6. Üzerine çıkacak kadar su ile 1 yemek kaşığı tuz ve peynirden artan tuz karıştırılır.
7. Tuzlu su peynirin üzerine dökülür ve ağzı sıkı kapatılır.
8. Bu şekilde en az 30 gün bekletilir. Dolapta muhafaza etmek gerekir aksi durumda yağı erir tadı yavan olur.
9. En az 1 yıl kesinlikle bozulmaz. Tüketmeden suda bekletilir ve tuzundan arındırılır.
10. Lor peyniri için peynir alt suyu ocağa alınır kaynamaya çıkıncaya yoğurt eklenir ve kaynatılmaya bırakılır.
11. Kesilen peynir temiz bir tülbente süzülür.
12. Üzerine ağırlık bırakılır ve süzülür.
13. İster tuzlayıp dolalapta bir hafta içinde tüketin isterseniz de derin dondurucuda aylarca muhafaza edin.Bu ve diğer tariflerimin detaylı anlatım videoları için profilimdeki linkten kanalıma ulaşabilirsiniz. Kanalıma abone olursanız çok sevinirim.