Salatalık Turşusu

Salatalık Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 kg kornişon salatalık
• Yarım kg kadar yeşil dometes (bahçe domatesi kızarmamış)
• Yarım kg biber (acı tatlı isteğe bağlı)
• Kaya tuzu
• Su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 avuç bulgur( ben organik kullandım hazır değil)
• 10 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz (özellikle saplarını kullanıcaz. yapraklarını başka yemekte kullanırsınız)

Not! doğal olması için sirke limon kullanmadım. bulgur onun yerine fermente olmasını sağlıyor.

Salatalık Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Turşuyu koyacağınız 5 kg’lık turşu bidonuna yıkadığınız sebzeleri(salatalık, domates, biber) yerleştirin.
2. Üzerine kabuklarını soyduğunuz sarımsakları ekleyin.
3. 1 avuç bulgur ve şekeri de ekleyin.
4. 1 litre suya 2 yemek kaşığı kaya tuzu olacak şekilde bidonun alacağı kadar suyu hazırlayın.
5. Hazırladığınız suyu da bidonunuza ekleyin.
6. Yarım demet kadar maydanozun sapını üzerine koyup kapağını sıkıca kapatın.
7. 2 gün kadar sonra suyun rengi değişecek küçük küçük hava kabarcıkları oluşacaktır.
8. Kapağını arada kontrol edin. Eğer suyu dışarı verip azalma olursa biraz daha tuzlu su yapıp üzerine ekleyin yoksa turşunuz olmadan bozulur. 1 ay sonra turşunuzu yiyebilirsiniz. Ayrıca suyunu da içebilirsiniz gayet lezzetli oluyor. Afiyet olsun ☘️🌼.

Not;eğer ki üzüm yaprağı varsa maydanoz sapı yerine onu da kullanabilirsiniz.