Salça Yoğurtlu Köfte

Salça Yoğurtlu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemeleri;

• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• Yarım tatlı kaşığı fincanı un
• 1 adet yumurta
• Birer tatlı kaşığı kırmızı biber, tuz, kuru reyhan
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos malzemeleri;

• 6 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 er tatlı kaşığı biber ve domates salçası
• Yarım demet maydanoz (ayıklanmış yıkanmış ve doğranmış)

Ayrıca;

• 1,5 kase yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için sos;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı dolusu pul biber

Salça Yoğurtlu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru irmikle beraber ıslatıp 15 dakika bekletilir.
2. Baharatları, tuzu eklenir. Ara sıra su vererek yoğurulur, ele yapışmayacak hale gelince yumurta ve un eklenir. Yoğurma kıvamını bulunca toparlanır.
3. Limon büyüklüğünde parçalar koparıp eli ile silindir haline getirilir. Fındıktan biraz büyük parçalar koparılır.
4. El hafif ıslatılarak koparılan parçalar iki elin ayasın da yuvarlak yapılır ve parmakla ortasına bastırıp hafif çukur yapılır. Bütün hamur bitinceye kadar aynı işlem yapılır.
5. Köfteler tuzlu suda haşlanıp süzülür.
6. Sosu için, 6 diş sarımsak doğranır. Yarım çay bardağı zeytinyağında 1 er tatlı kaşığı biber, domates salçası ile kavrulur.
7. Köfteleri haşladığımız sudan 4 kepçe üzerine koyulur. Bir süre kaynatılır.
8. Haşlanan köfteler içerisine koyulur bir süre pişirilir. Maydanozu eklenir ve ocaktan alınır.
9. Köfteler servis tabağına alınır. Üzerine yoğurt dökülür.
10. 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. İçerisine 1 tatlı kaşığı dolusu pul biber atılır.
11. Yoğurtlu köftelerin üzerine ilave edilir. Afiyet olsun.