Salçalı Fırın Köfte

Salçalı Fırın Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 1 kg kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı galeta unu
• 7-8 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı köfte baharı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 orta boy kabak
• 2 orta boy patlıcan
• 3 orta boy patates

Kızartmak için yağ

• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates

Sos için;

• 1, 5 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Su
• Sıvı yağ

Salçalı Fırın Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. ramazanda benim için kurtarıcı olan bir tarif. malzemeleri istenildiği gibi azaltıp çoğaltmak sizin elinizde.

Köftenin yapılışı;
Soğanı ve maydanozu rondodan geçiriyoruz.
Tüm köfte malzemelerini derin bir kapta karıştırıyoruz.
Kabın ağzını kapatıp 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Sonrasında şekil verip sıvı yağda kızartıyoruz.

(!!!!köfteyi çok kızartmamak gerekiyor. Çok kızarırsa fırında kurur. yanabilir ve tadı çok ağır olur. )

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suyun içine koyup 1 saat kadar bekletiliyoruz. sonrasında süzdürüp güzelce kurulayıp kızartıyoruz. Islak kalırsa yağ çok sıçrar.
Kabağı alacalı soyup patatesi tamamen soyup parmak boyutunda yuvarlak dilimliyoruz. Sıvı yağda kızartıyoruz.

Salçayı yağda kavurup suyunu ve tuzunu ekleyip kaynatıyoruz.

Tüm hazırlanan malzemeleri yağlı tepsiye dizip üzerine domatesleri ve biberleri çiğden koyuyoruz en son sıcak salçalı sosu gezdirip 180 derecede 15-20 dk domatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Ben misafirim geleceği zaman sabahtan kabak patates ve patlıcanı kızartıyorum daha sonra köfteyi hazırlayıp kızartıp misafirimin gelmesine yakın fırınlıyorum. Tüm malzemeler sizin damak zevkinize göre değiştirilebilir. 1 kg kıymadan yaklaşık 58 adet köfte çıkıyor ikişer kabak patlıcandan daha az dilimler oluyor. Bu yüzden sebze adetleri daha arttırılabilir. Afiyet olsun :)