Salçalı Köfte (Yelpaze Patates Eşliğinde)

Salçalı Köfte (Yelpaze Patates Eşliğinde) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için

• 300 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tepeleme karabiber
• 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı su
• Tuz

Yelpaze patates için:

• 5 patates
• 4 diş dövülmüş sarımsak
• 7 kaşık zeytinyağ
• Birer tutam kırmızı biber ve kekik
• Tuz

Salçalı Köfte (Yelpaze Patates Eşliğinde) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı yoğurma kabına alıp tüm malzemeyi katalım güzelce macun gibi yoğuralım arada elimizi suya batırarak yumurtadan küçük parçalar koparıp oval köfteler yapalım.
2. Biraz sıvı yağda alt üst ederek hafifçe kızartalım alalım bir kenarda dursun.
3. Salçalı suyunu hazırlayalım:.1 yemek kaşığı tereyağ erirken 1. 5 yemekkaşığı salçayı kavuralım.
4. Yarım tatlı kaşığı kimyon ekleyip 3 su bardağı suya 1 yemekkaşığı unu karıştırıp salçaya ekleyelim.
5. Kaynamaya başlayınca köfteleri içine koyup kapağını kapatalım kısıkateşte 15 dakika pişirelim suyunu çok çekerse biraz kaynar şu ekleyelim köftemiz hazır.
6. Yelpaze patatesimizi yapalım.Patatesleri soymadan kabuğu ile güzelce yıkayalım bir doğrama tahtası üzerinde düz durması için alt kısmından incecik keselim.
7. Üst kısmından ince ince keselim ama tam tabana inmeden resimde görüldüğü gibi alt kısmı kesilmeyecek.
8. 4 diş sarımsağı dövüp biber kekik zeytinyağı tuzu karıştırıp çatalla çırpalım patatesin her yerine iç kısımlarında sürelim.
9. Fırın torbasına koyup torbanın ağzını bağlayalım torbanın üst kısmını bir kürdanla delip ısıtılmış fırına verelim. 200 derecede yarım saat pişirelim.
10. Fırından çıkarıp torbanın üst kısmını makasla kesip patateslerin üst kısmının kızarması için tekrar fırına sürelim bir 10 dakika pişirelim.
11. Üzerine rendelenmiş kaşar serpip fırını söndürelim.
12. Kaşarın erimesi için içinde beklesin patatesimiz hazır.
13. Servis tabağına köftemizi üzerine suyundan yanına patatesimizi koyup misss gibi servis edelim.
    not:patatez ve köfteyi aynı anda servis edeceğimiz için patatesi köfteyi pişirmeden önce fırına sürüp 15 dakika sonra köfteyi pişirmeye başlayalım.