Salçalı Köfte (Yelpaze Patatesli)

Salçalı Köfte (Yelpaze Patatesli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet fırın poşeti

Köfte İçin:⚘

• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu ya da bir kaç dilim ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tepeleme karabiber
• 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı su

Yelpaze Patates İçin:⚘

• 5 adet patates
• 4 diş dövülmüş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Salçalı Köfte (Yelpaze Patatesli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymamızı yoğurma kabına alıp, ortasına tüm malzememizi koyalım, elimizi suya batırarak güzelce yoğuralım.
2. Biraz büyükçe oval köfteler yapalım, kızdırılmış sıvı yağda alt üst kızartalım. Uzun süre kızartmaya gerek yok, hafif kızartmak yeterli, köftemiz tamam.
3. Şimdi salçalı sosunu hazırlayalım; 🍅 yayvan orta boy bir tencereye, köfteleri kızarttığımız yağdan yarım çay bardağı kadar alıp, ocağımızı yakalım.
4. Yağın içine, 2 yemek kaşığı salça koyup, orta ateşte salçayı bir iki çevirip kavuralım.
5. Silme 1 yemek kaşığı un katıp, biraz da unla kavuralım
6. Yarım tatlı kaşığı kimyon ekleyip, üzerine 3 su bardağı su katıp bir el çırpısıyla kaynayana kadar karıştıralım ki un topaklanmasın.
7. Kaynamaya başlayınca, köfteleri içine atalım.
8. Kapağını kapatıp, kısık ateşte 15 dakika pişirelim.
9. Suyu çok koyu olursa, kaynar su ekleyip biraz çoğaltabiliriz köftemiz hazır.
10. Fırın torbasında yelpaze patates için; önce patateslerin sosu ile gerekli malzemeleri çatalla çırpalım. Sosumuz hazır.
11. Patatesleri soymadan, kabuğu ile güzelce yıkayalım.
12. Bir doğrama tahtası üzerinde, önce düz durması için altını azıcık keselim.
13. Üst kısmını da ince ince keselim ama tam tabana inmeden, alt kısmı kesilmeyecek.
14. Sosumuzdan patatesin her yerine, elimizle iç kısımlarına da sürelim.
15. Fırın torbasında koyup ağzını bağlayalım.
16. Torbanın üzerini birkaç yerinden kürdan batırarak delelim.
17. Isıtılmış fırına verip, 200 derecede, yarım saat pişirelim.
18. Fırından çıkarıp, torbanın üst kısmını makasla kesip, patateslerin kızarması içi tekrar fırına sürelim. Bir 10 dakika daha pişirelim.
19. Üzerine rendelenmiş kaşar serpip, fırını söndürelim içinde beklesin kaşarların erimesi için 👍.
20. Patatesimiz de hazır, servis tabağına köfteleri, yanına da patatesleri koyarak servis edelim👌.

Not: 👈İkisini aynı anda servis edeceğimiz için önce patatesleri fırına verelim, bir 15 dakika sonra köfteyi pişirelim. İkisi aynı zamanda pişmiş olur, sıcak sıcak servis edilmiş olur👍.

Afiyetle olsun⚘