Salçayı Aratmayan Muhteşem Domates Sosu(Kışlık)

Salçayı Aratmayan Muhteşem Domates Sosu(Kışlık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 kilo bursa domatesi (salçalık domates olarakda satılıyor pazarda. uzun yumurta şeklinde olanlarından)
• 8-10 kilo kapya biber
• 8-10 yemek kaşığı turşuluk iri tuz
• 4-5 tatlı kaşığı toz şeker
• Yeteri kadar cam kavanoz ve kullanılmamış kavanoz kapağı

Hazırlanışı

1. Öncelikle kavanozları ve kapaklarını yıkayarak bir kenara alalım. Süzülsünler.
2. Hatta kapakları yıkadıktan sonra kaynatabilirsiniz de.
3. Domatesleri ve biberleri güzelce yıkayalım. (varsa büyük bir tencereye tek seferde değilse parça parça bir kaç aşamada da doğrayıp pişirebilirsiniz. ).
4. 5-6 biberin tohumlarını hiç kalmayacak şekilde temizledikten sonra tencerenin altına 1 kilo kadar domatesi 4’e 5’e dilimleyip üzerine temizlediğimiz 5-6 biberi sonra tekrar domates ve yine temizlenmiş biber şeklinde dolduralım tenceremizi.
5. Ocağa aldıktan sonra 1-2 yemek kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı şekeri ilave edip ağzını kapatalım ve kısık ateşe koyalım.
6. Domatesler sulanıp kaynamaya başlayınca altını açıp malzemeler iyice eriyinceye kadar kaynatalım.
7. Ara ara karıştırın ki dibi tutmasın.
8. Kaynamaya başladıktan bi 15-20 dakika sonra pişmiş oluyor.
9. Blenderdan tamamen püre haline gelene dek çekelim. (hiç taneleri kalmayacak ve kabukları görünmeyecek şekilde çekmemiz gerekiyor).
10. Kaynar halde yıkadığımız kavanozlara doldurup kapakları 2 geri 1 ileri yaparak sıkıca kapatalım.
11. Sıcağıyla temiz bir bezin üzerine ters çevirip tamamen soğuyana kadar kaldırmayalım.
12. Güneş görmeyen bir yerde aylarca muhafaza edebilirsiniz👍🏻😉Rabbim ağız tadıyla yemeyi nasip etsin. Afiyet şifa olsun deneyeceklere.